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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Croûtes au fromage et aux noix

Les croûtes au fromage avec gruyÚre, noix et piment peuvent se préparer avec du pain mi-blanc de la veille, car il est arrosé de vin blanc avant la cuisson.

Compote de raisin Ă  la double crĂšme

Un dessert simple et vite prĂȘt qui fait son petit effet: des grains de raisins de diffĂ©rentes couleurs, du porto, de la vanille et de la double crĂšme.


Poire pochée au cynorrhodon avec vermicelles

Beau dessert d'automne: poires cuites Ă  l'eau avec du citron et de la confiture de cynorrhodon, servies avec des vermicelles et une crĂšme de cynorrhodon.

Cocktail Ă  la chĂątaigne

Une liqueur de chùtaigne, du sirop de grenadine, quelques graines de grenade et du prosecco, et voilà que l'on créée un cocktail original aux notes automnales.

Gorgonzola avec poires et noix croquantes

Douceur et caractÚre séduisent cÎte à cÎte dans ce dessert composé de poires au vin blanc et au jus de grenade, de gorgonzola et de noix caramélisées.

Terrine de lapin en bocal

Les terrines de lapin maison ont toujours du succÚs, au brunch, à l'apéritif ou en entrée. Et en bocal, elles font aussi de parfaits cadeaux gourmands.

Velouté de champignons avec viande séchée de cerf

L'automne s'invite en cuisine avec ce délicieux velouté aux champignons frais et séchés, pommes de terre et croûtons accompagné de viande séchée de cerf.

Petits gùteaux salés aux champignons

On dirait de la mousse au chocolat mais non, ce sont de petits gùteaux réalisés avec un mélange parfumé de champignons, de la crÚme fraßche et un peu d'aneth.

Cake salé aux noix

Pùtisserie salée pour annoncer l'automne dÚs l'apéritif: cake salé aux noix avec pùte à lever à l'huile d'olive au lieu du beurre, bolets et miel.

Civet de lapin en Römertopf

Le civet de lapin mijote à basse température avec des bolets séchés dans une cocotte. Avec des raisins noirs, c'est un plat principal raffiné en automne.

Choucroute aux champignons

Enrichie de bolets, de carottes et d'oignons rissolés, la choucroute est un accompagnement trÚs apprécié en Pologne, notamment avec des filets de carpe panés.

Tagliata de bƓuf avec poire et roquette

Finement taillée, l'entrecÎte dévoile ici son cÎté délicieusement festif, accompagnée de poires et de bolets rissolés ainsi que de fins brins de roquette.

Gressins aux bolets

Pour ces gressins automnaux, les bolets sĂ©chĂ©s et finement broyĂ©s sont incorporĂ©s Ă  la pĂąte. À grignoter Ă  l'apĂ©ritif ou lors d'une soirĂ©e.

Barre de céréales aux mûres

Parce qu'on la trouve top, nous avons craqué la recette originale de la barre de céréales Farmer aux mûres et aux pommes. En voici une version trÚs... inspirée!

Cake apéritif aux olives et aux tomates séchées

Enrichi de fromage, de tomates et d'olives, ce goĂ»teux cake salĂ© a toute sa place Ă  l'apĂ©ritif, comme aussi au menu d’un brunch ou d’un pique-nique.

Orecchiette avec pesto de noix

Ce délicieux plat de pùtes réquisitionne des fines herbes et des noix bien mûres pour s'enrober d'un pesto riche en saveurs et en couleurs.

Curry de légumes avec cuisses de poulet

ApprĂȘtĂ© avec une sauce Ă  la noix de coco Ă©picĂ©e, ce curry est servi avec du riz et du poulet au gingembre. Un mets qui rĂ©chauffe le corps et le cƓur.


Gressins aux graines de courge

Qui dit apĂ©ro, dit souvent gressins et quand ceux-ci sont faits maison avec des graines de courge, personne ne manque Ă  l’appel. Parfaits aussi pour offrir.

Légumes colorés avec dip à la harissa

Des crudités à gogo, une sauce à base de feta et de harissa pour dipper allÚgrement: couleur, croquant, caractÚre, le parfait plateau apéro.

Falafels aux noix

Ces boulettes de pois chiches frites, relevĂ©es de noix et de persil, sont parfaites Ă  l’apĂ©ritif. À servir avec un dip au yogourt, au piment et Ă  la menthe.


Purée de pois chiches aux épinards et cÎtelettes d'agneau

Une purĂ©e verte Ă  base de pois chiches et d’épinards, parfaite pour accompagner des cĂŽtelettes d’agneau servies avec une sauce Ă  la biĂšre et aux figues.


Chutney de poires

Ce chutney vĂ©gan marie la poire Ă  la figue avec de l’oignon et des canneberges. Parfait avec le fromage et les mets carnĂ©s, exquis sur du pain.

Fromage de montagne avec figues et noix marinées

Envie d’un repas lĂ©ger? Une recette Ă  tester: ce fromage de montagne accompagnĂ© de figues et de noix marinĂ©es procure des sensations gustatives inĂ©dites.

Pain aux fruits et aux noisettes

Le pain aux fruits (abricots séchés, dattes, figues séchées, pommes et noisettes) accompagne parfaitement le fromage à la crÚme, le brie ou le tilsit.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prĂȘt
grandes Ă©toiles Ă  la cannelle
Biscuits de Noël
Jambon roulé aux épices exotiques
Noël
Risotto avec Ratatouille
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