Shrub aux pruneaux et à la vanille

Shrub aux pruneaux et à la vanille

Sirop de fruit au vinaigre

24 h 20 min

Un shrub est un sirop de fruit auquel on a ajouté du vinaigre. Préparé avec des pruneaux et de la vanille, il se sert avec de la limonade et du thym.

  • sans lactose
  • sans gluten
  • végétarien

Ingrédients

BoissonDonne env. 4 personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

pour 4 verres d´env. 3 dl

  • 4 brinsde thym
  • glaçons
  • 6 dlde limonade, p. ex. Citro
  • Shrub

  • 250 gde pruneaux, pesés dénoyautés
  • 2gousses de vanille
  • 1,2 dlde vinaigre, p. ex. condimento bianco ou vinaigre de pomme
  • 180 gde sucre
Kilocalories
310 kcal
1 300 kj
Protéines
1 g
1,3 %
Lipides
0 g
0 %
Glucides
74 g
98,7 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
repos:
au moins 24 heures
Total:
24 h 20 min
  1. Pour le shrub, couper les pruneaux en quartiers, fendre les gousses de vanille et en gratter les graines. Mettre les gousses et les graines dans une grande casserole avec les pruneaux, le vinaigre et le sucre. Amener à ébullition puis faire mijoter env. 8 min à feu doux. Verser les fruits avec le jus dans un bocal ou dans un bac de congélation. Laisser refroidir puis infuser au moins 24 h au réfrigérateur.

    Presque au bout
  2. Filtrer le jus à travers une passoire et bien presser les pruneaux de façon à obtenir env. 4 dl de shrub. Répartir les pruneaux pressés, le thym et des glaçons dans des verres. Ajouter le shrub et compléter avec la limonade.

    Presque au bout
Recettes: Vanessa Fuchs

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Ce shrub se réalise de la même façon avec d'autres fruits doux et mûrs, comme des fraises, des pêches ou des framboises. Il faut cependant adapter la quantité de sucre et de vinaigre en fonction de la douceur et de l'acidité du fruit choisi. Les fruits au sirop peuvent également être savourés tels quels avec du yogourt ou un müesli, ou alors être utilisés pour un smoothie. Le shurb se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Le goût du vinaigre s'estompe un peu avec le temps.

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