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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Purée de pommes de terre aux marrons avec bolets

Une purée de pommes de terre parfumée aux marrons et délicieusement agrémentée de bolets sautés avec du lard puis nappés de crÚme. Les gourmands vont adorés!

Bolognaise de salsiccia aux marrons

Et si vous réalisiez une bolognaise avec de la chair à saucisse et ajoutiez des marrons pour une note automnale? Vous verrez, c'est absolument délicieux.

Beurre de marrons

Facile à réaliser, délicieux à tartiner! Réduire des marrons grillés en purée avec de l'huile de coco, du miel de fleurs, un peu d'eau et de sel.


Poires pochées avec pralin aux marrons

La cannelle, l'anis étoilé et les clous de girofle font des poires pochées un mets divin. Délicieux avec du pralin aux marrons et une glace à la vanille.

Purée de courge aux marrons avec oignons au vinaigre balsamique

Simple et vite fait, cet accompagnement unit la courge et les marrons dans une purée veloutée qui se sert avec des oignons rouges un rien sucrés.

Galettes de courge aux marrons

À base de courge rĂąpĂ©e et de purĂ©e de marrons, ces galettes vĂ©gĂ©tariennes se servent avec un relish de concombre, et ce Ă©galement en guise de finger food.

Gnocchi Ă  la courge avec marrons et choux de Bruxelles

Marrons, choux de Bruxelles et airelles rouges se marient à merveille aux gnocchi à la courge. Un plat végétarien automnal tout en saveur.


Salade de fromage avec marrons et champignons

Vite faite et pas compliquée, cette salade puise dans les délices de l'automne pour nous régaler. Fromage, marrons, lard et champignons, une belle association.

Ragoût de champignons et de courge avec crÚme fraßche maison

La plus grande baie du monde fait un exquis récipient: une fois évidée, elle est cuite au four farcie d'un savoureux ragoût. Une sensation à table.

Épaule de cerf aux canneberges

Les canneberges sont une excellente alternative aux airelles rouges. Leur belle amertume s'accorde Ă  merveille avec le gibier, comme dans cette recette.

Escalope de cerf et ragoût de marrons

VoilĂ  un mets automnal s’il en est: une dĂ©licieuse escalope de cerf accompagnĂ©e d’un ragoĂ»t de marrons. Les amateurs de gibier en raffoleront.

Marrons Ă  la fleur de sel

D'abord caramĂ©lisĂ©s puis relevĂ©s d'une pointe de fleur de sel, ces marrons font sensation. Un finger food original Ă  inviter sans hĂ©siter Ă  l’apĂ©ro.

Brocolis avec gremolata de marrons

RelevĂ©e de citron, d’ail, de piment, d’huile d’olive et de sauce soja, cette gremolata de marrons transforme les brocolis en un accompagnement raffinĂ©.

EntrecÎte de cerf avec croûte aux marrons

Lors d’une soirĂ©e raffinĂ©e, cette entrecĂŽte Ă  la viande de cerf fera merveille en plat principal grĂące Ă  sa croĂ»te aux marrons et aux fines herbes.

Curry de poulet et courge

La courge, c’est le lĂ©gume d’automne par excellence. Ici, elle se marie Ă  merveille au curry de poulet. Les amateurs de saveurs exotiques vont adorer!

Salade d'Ă©pinards avec edamame, kaki et sauce nori

Le goĂ»t lĂ©gĂšrement sucrĂ© de l'algue nori relĂšve dĂ©licieusement cette salade d’épinards avec edamame, kaki et poire. Aussi dĂ©licieux en Ă©tĂ© avec de la pĂȘche.

Salade de choucroute aux lentilles avec raisins

Cette salade unit choucroute et lentilles dans une composition enrichie d'edamame, de jambon, de céleri-branche et de raisin. Du salé, du fruité, savoureux.

One pot pasta aux pois chiches

Il est facile de faire un exquis plat de pĂątes sans gluten avec des spirelli aux pois chiches, et d'autant plus quand tout est cuit dans la mĂȘme casserole.

RagoĂ»t de bƓuf Ă  la courge

BraisĂ© avec de la courge, des pommes de terre, des oignons et des tomates, ce ragoĂ»t s’accompagne de petits pois Ă  la menthe. Y goĂ»ter, c'est l'adopter!

Tarte aux champignons avec petits pois

ApprĂȘtĂ©e avec du fromage frais et des petits pois, cette tarte salĂ©e garnie de nobles champignons fait vibrer les papilles tant elle est gourmande.

Curry de courge avec riz

De la courge et des edamame dans un curry, du riz Ă  sushi, du gingembre marinĂ©, ce plat vĂ©gan rĂ©gale avec un peu d’ici, un peu d’ailleurs et beaucoup de goĂ»t.

Salade de riz tiĂšde au thon

Quick & Easy: prĂȘte en 5 minutes, cette salade de riz aux amandes, courge et thon constitue un repas de midi sans gluten ni lactose, idĂ©al pour le bureau.

Salade de céleri avec thon

Parfaite pour les petits creux ou une entrée, cette salade de céleri avec betterave rouge, noix et thon possÚde ce quelque chose de délicieusement original.

Feuilletés aux oignons

Vous aimez varier vos finger food? Pensez Ă  ces savoureux feuilletĂ©s aux oignons rouges qui se servent avec de la TĂȘte de Moine. Simple et rapide Ă  faire.


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