Name: Poêlée de spätzli avec choux de Bruxelles et salsiz de cerf
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 300 g de choux de Bruxelles surgelés; sel; 150 g de salsiz de cerf; 1 oignon; 1 cs de beurre; 2 cs de gelée de coings; poivre; 400 g de spätzli

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Poêlée de spätzli avec choux de Bruxelles et salsiz de cerf

30 min
débutant

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

400 KCAL

1650 KJ

Lipides

16 G

36 %

Protéines

20 G

20 %

Glucides

40 G

40 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Andreas Thumm
Recettes: Margaretha Junker

Préparation

Tailler la salsiz en lanières. Hacher l’oignon et le faire suer dans le beurre. Ajouter les choux de Bruxelles, les faire revenir. Y mélanger le gelée. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que les choux soient brillants. Saler et poivrer.