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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Wrap Ă  la courge

Ces tortillas au froment végétariennes (courge, chicorée rouge et mozzarella) se dégustent en plat principal, pour un repas léger ou en collation.

Pickles de courge

Les dés de courge à l'aigre-doux accompagnent à merveille fondues, raclettes et plateaux de fromages. Mais on peut aussi les insérer dans une salade.

Chutney de raisin aux marrons

Les marrons, c’est si bon! Ceux-ci sont prĂ©parĂ©s en chutney avec du raisin blanc, des oignons et de la moutarde. Un pur dĂ©lice avec du fromage.

Salad bowl avec Ă©peautre et airelles

Les petites baies ajoutent une exquise note de fraĂźcheur Ă  cette composition mĂȘlant salade, Ă©peautre, champignons au beurre et chou blanc croquant.

Plateau de fromages avec graines de courge caramélisées

Le chou et les graines de courge caramélisées avec du curry donnent à ce plateau de fromages une saveur particuliÚre. Parfait pour un brunch ou un buffet.

Chou blanc au four avec lentilles et cresson

De la courge, du chou, des lentilles, un yogourt Ă  l’ail et du cresson, il n’en faut pas moins pour dresser vite fait un dĂ©licieux plat vĂ©gĂ©tarien.

Nouilles aux fines herbes avec pancetta

Racines de persil rÎties, ail, tomates, fines herbes, olives et pancetta croustillante, la garniture de ce plat de pùtes lui confÚre une goûteuse originalité.

Quiche au fromage et aux poires

Quiche au fromage composĂ©e d'emmental, d'Ɠufs, de crĂšme et de poires, Ă  garnir de roquette au moment de servir. Un vrai rĂ©gal pour le palais des convives.

Salade de tomates aux prunes avec olives

La tomate brille ici avec de la prune, soulignĂ©e par des olives et une sauce Ă  salade dynamisĂ©e par un vinaigre Ă  la framboise. Loin d’ĂȘtre monotone en bouche!

Mix à la cîte de bette avec Ɠuf au plat

RelevĂ©es d’un mĂ©lange d'ail et de piment bien Ă©quilibrĂ©, les cĂŽtes de bette se mĂȘlent aux lentilles et se font gourmandes. Avec un Ɠuf au plat, un bon repas.

Pommes de terre croustillantes au sbrinz

Un accompagnement simple et savoureux qui fait la part belle à la pomme de terre en l'habillant de chapelure croustillante et d'un goûteux fromage.

Glace aux coings avec vermicelles

À la saison des coings, invitons-les au dessert. En glace, avec des vermicelles Ă  l'eau-de-vie de coing et des meringues Ă©miettĂ©es, ils n'auront que des fans.

Vermicelles avec griottes

FeuilletĂ©s, vermicelles et crĂšme mascarpone-griottes, le tout dressĂ© dans des verrines, il n’en faut pas plus pour crĂ©er vite fait un divin dessert.

Vermicelles maison

RĂ©aliser une bonne purĂ©e de marrons soi-mĂȘme, c’est pas compliquĂ©. AprĂšs, il suffit de la faire passer dans une presse Ă  vermicelles et le tour est jouĂ©.


Tranches aux vermicelles

Un dessert irrĂ©sistible Ă  servir frais! ParfumĂ©s au kirsch, ces vermicelles au QimiQ recouvrent un fond en biscuit et sont nappĂ©s d’un glaçage foncĂ©.


Flan Ă  la pulpe d'argousier avec noisettes d'avoine

Un flan vĂ©gan? Facile: un drink Ă  l'avoine, de l'agar-agar, et le tour est jouĂ©. Avec de la pulpe d'argousier et de l’avoine, c’est en plus doublement gourmand.

Panna cotta aux carottes avec crĂšme Ă  la cardamome

Jus de carotte, boisson au riz et agar-agar se sont liés, complices, pour créer cette panna cotta insolite qui, coiffée de crÚme parfumée, est une réussite.

Gommes aux fruits

Ces gommes fruitĂ©es dĂ©clinent un bel Ă©ventail d’arĂŽmes et de couleurs qui sont tout Ă  fait du goĂ»t des enfants. Sans sucre ajoutĂ©, sans gĂ©latine, vĂ©gĂ©tarien.

Poires pochées au vinaigre balsamique

Les poires pochées sont un hit au dessert. Et celles-ci sont ultra gourmandes car cuites dans un jus de fruits rouges au balsamique et garnies de pistaches.

Ravioli au sureau avec sauté de champignons

Ces ravioli farcis au jus de sureau, ricotta et gruyĂšre sont assortis de champignons Ă©picĂ©s sautĂ©s Ă  la poĂȘle et de vinaigre balsamique au sureau.

Lentilles vertes avec cÎtes de bette colorées

Des lentilles, des cĂŽtes de bette, des tomates et un aromatique mĂ©lange d’épices constituent un repas vĂ©gĂ©tarien lĂ©ger ou un dĂ©licieux accompagnement.

Gaufres complÚtes avec purée de marrons

Mieux vaut garder un peu de place pour ce savoureux dessert qui allie purée de marrons, crÚme fouettée, raisins et copeaux de chocolat à une gaufre maison.

Vermicelles avec courge caramélisée

Original et automnal, ce dessert marie de la purĂ©e de marrons et de la glace Ă  des quartiers de courge caramĂ©lisĂ©s dans du miel et parfumĂ©s Ă  l’orange.

Schupfnudeln aux marrons

À base de purĂ©e de pommes de terre et de marrons, poĂȘlĂ©s dans du beurre avec de la sauge, ces schupfnudeln font notamment merveille avec du gibier.


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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

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