Ragoût de champignons et de pommes de terre

Name: Ragoût de champignons et de pommes de terre
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 500 g de pommes de terre fermes à la cuisson; 4 dl de bouillon; 200 g de champignons; 110 g de lardons; sel; poivre; 200 g de crème fraîche; ½ bouquet d'aneth ou de ciboulette

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g, lipides 27 g, glucides 23 g, 370 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Cette recette réunit pommes de terre, lardons et champignons rissolés - chanterelles, cornes d'abondance ou pieds-de-mouton - dans un ragoût simple et goûteux.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

125 g de pommes de terre fermes à la cuisson
1 dl de bouillon, p. ex. bouillon de bœuf
50 g de champignons, p. ex. chanterelles, cornes d'abondance ou pieds-de-mouton
30 g de lardons
sel
poivre
50 g de crème fraîche
1 brin d'aneth ou de ciboulette

250 g de pommes de terre fermes à la cuisson
2 dl de bouillon, p. ex. bouillon de bœuf
100 g de champignons, p. ex. chanterelles, cornes d'abondance ou pieds-de-mouton
55 g de lardons
sel
poivre
100 g de crème fraîche
¼ de bouquet d'aneth ou de ciboulette

500 g de pommes de terre fermes à la cuisson
4 dl de bouillon, p. ex. bouillon de bœuf
200 g de champignons, p. ex. chanterelles, cornes d'abondance ou pieds-de-mouton
110 g de lardons
sel
poivre
200 g de crème fraîche
½ bouquet d'aneth ou de ciboulette

750 g de pommes de terre fermes à la cuisson
6 dl de bouillon, p. ex. bouillon de bœuf
300 g de champignons, p. ex. chanterelles, cornes d'abondance ou pieds-de-mouton
165 g de lardons
sel
poivre
300 g de crème fraîche
¾ de bouquet d'aneth ou de ciboulette

1 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
8 dl de bouillon, p. ex. bouillon de bœuf
400 g de champignons, p. ex. chanterelles, cornes d'abondance ou pieds-de-mouton
220 g de lardons
sel
poivre
400 g de crème fraîche
1 bouquet d'aneth ou de ciboulette

1,25 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
1 l de bouillon, p. ex. bouillon de bœuf
500 g de champignons, p. ex. chanterelles, cornes d'abondance ou pieds-de-mouton
275 g de lardons
sel
poivre
500 g de crème fraîche
1¼ de bouquet d'aneth ou de ciboulette

1,5 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
1,2 l de bouillon, p. ex. bouillon de bœuf
600 g de champignons, p. ex. chanterelles, cornes d'abondance ou pieds-de-mouton
330 g de lardons
sel
poivre
600 g de crème fraîche
1½ bouquet d'aneth ou de ciboulette

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Couper les pommes de terre en dés et les faire cuire à couvert dans le bouillon jusqu'à tendreté, soit env. 25 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, nettoyer les champignons et, selon leur taille, les partager en deux.

Presque au bout
C'est pas fini

Saisir les lardons à sec puis ajouter les champignons, poursuivre brièvement la cuisson, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Les dresser avec les pommes de terre et la crème fraîche puis parsemer d'aneth effeuillé.

Presque au bout

Recette: Annina Ciocco

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/ragout-de-champignons-et-de-pommes-de-terre

Déjà cuisiné Cuisiné

Saisir une note Modifier une note

Les p'tits trucs

Ne pas passer les chanterelles sous l'eau, mais utiliser un pinceau pour les nettoyer et rafraîchir la coupe du pied au besoin. Cette recette se réalise également avec des légumes, tels que des courgettes, des aubergines et des tomates, à la place des champignons. Variation: remplacer les lardons par un peu d'huile et des noisettes hachées.