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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Saltimbocca de truite de riviĂšre et risotto aux carottes

Si cette recette de saltimbocca de truite de riviÚre au jambon fumé et feuilles de sauge sur risotto aux carottes n'existait pas, il faudrait l'inventer.

Shot au thym citronné

Le parfum du thym citronné fait merveille avec le poivre et le miel dans ce shot qui se savoure bien frais ou bien chaud, au gré des caprices de la météo.

Smoothie courgette-prune

Dans cette boisson vitaminĂ©e, la prune et la courgette marient leurs saveurs Ă  celles du jus de raisin blanc et de la cardamome. À servir bien froid.


Shrub aux pruneaux et Ă  la vanille

Un shrub est un sirop de fruit auquel on a ajouté du vinaigre. Préparé avec des pruneaux et de la vanille, il se sert avec de la limonade et du thym.

Smoothie au skyr

Le skyr est une sorte de sĂ©rĂ© maigre d’origine islandaise. Il constitue la base de ce smoothie rĂ©alisĂ© avec des bananes, du concombre et du jus de myrtille.

Smoothie velouté aux mûres

Le babeurre est une source de calcium parfaite pour enrichir ce smoothie à l'avocat, au citron et aux mûres. Le petit plus? Une cuillÚre de cacao en poudre.

Smoothie aux mûres

Boisson tendance, le smoothie est un pur délice de fruits ou de légumes. La banane et le citron apportent leurs bienfaits à ce smoothie aux mûres.

Cocktail aux myrtilles

Une boisson sans alcool Ă  servir en apĂ©ritif? Voici une bonne idĂ©e: un cocktail de myrtilles Ă  l’eau gazeuse! La couleur et la saveur sĂ©duiront les invitĂ©s.

Milkshake noisettes-chocolat

Chocolat noir, crÚme noisette, lait, glaçons, on mixe, un verre, une paille et voilà un drink super alléchant pour les kids. Oui, bien sûr, pour vous aussi!

Smoothie vert Ă  la doucette et au radis long

Le radis long ajoute un plus de saveur à ce smoothie vert qui joue les variations avec de la doucette, des pommes et du jus de citron. Idéal pour le brunch.

Smoothie vert Ă  la pomme

Du bien-ĂȘtre en verre: concombre, pomme acidulĂ©e, banane, Ă©pinards et jus de pomme, le tout finement mixĂ©.


Brochettes de fruits caramélisées

Les tanghulu sont des friandises chinoises qui rappellent un peu les pommes d'amour, mais réalisées avec une enfilade de fruits frais enrobés de sucre.


Sauce tomate aux fines herbes

C’est LA sugo di pomodoro par excellence. À base de tomates cƓur de bƓuf, elle mijote trois heures avec de l'ail, du thym et du romarin placĂ©s dans un sachet.

Confiture de pruneaux Ă  la vanille

Réaliser une marmelade est étonnamment simple et rapide. Relevée de vanille et de cannelle, cette confiture de pruneaux vous promet des instants gourmands.

Sauce tomate

Une sauce tomate qui agrémentera les pùtes et bien d'autres plats. La recette indique pas à pas comment réaliser à la perfection cette sauce de base.

Confiture de tomates

Le bon goût des tomates marié aux épices dans une confiture, c'est excellent avec du fromage, sur des crostini et plus encore. Essayez, vous verrez.

Sauce ketchup maison

Avec des frites, un hot-dog, un burger ou des grillades, le ketchup est un incontournable. Facile à préparer, il est encore meilleur fait maison.


Tomates Ă  la vanille Ă  l'aigre-doux

Un hit avec de la viande ou du fromage, raclettes y compris! Ces petites tomates plongées dans un vinaigre vanillé, sucré et bien relevé se gardent un bon mois.

Cornichons au sel maison

Accompagnement idéal de pommes de terre en robe des champs ou d'une raclette, les cornichons au sel sont encore meilleurs faits maison, conservés en bocaux.

Pickles de radis long

Quelle belle couleur! Cuits dans du jus de betterave vinaigrĂ© et parfumĂ©, ces pickles sont juste succulents et s’offrent volontiers dans un joli bocal.

Confiture de prunes aux noix

Cette confiture pleine de saveurs associe des prunes jaunes ou rouges Ă  des noix. Aussi belle que bonne avec ses couleurs intenses.

Ketchup

Pourquoi ne pas faire des conserves de ketchup pour la saison froide? Quelques tomates et un peu d’aromates suffisent. On se laisse volontiers tenter.

Confiture de framboises avec condimento bianco

Avec son goût aigre-doux, la confiture de framboises avec condimento bianco fait fureur sur une tranche de pain ou avec du fromage. Idéale pour un brunch.

Confiture de figues

Cuites dans du porto avec de la cardamome, les figues donnent une confiture goûteuse aussi succulente sur la tartine du matin qu'avec du fromage!
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

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Quenellees de chair Ă  saucisse en sauce
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Salade avec raisin
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Risotto avec Ratatouille
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