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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Knöpfli sans Ɠufs avec betteraves au paprika

Les knöpfli, ou spĂ€tzli, se prĂ©parent aussi sans Ɠufs, façon vĂ©gane. Sur un lit de betteraves au paprika avec des noix de PĂ©can et de la sauge, juste dĂ©licieux.

Rigatoni avec courge Ă  la carbonara

Recette de pĂątes pour l'automne et l'hiver: des rigatoni, par exemple, servis avec une carbonara Ă  base de courge, pancetta, sauge, pecorino et bouillon.

Gùteau aux pommes à 4 ingrédients

Des pommes, des Ɠufs, du sucre glace, de la farine: il suffit de quatre ingrĂ©dients pour prĂ©parer trĂšs facilement un dĂ©licieux gĂąteau aux pommes.

Ricotta au basilic avec salade de légumes

Enrichie de basilic, de fromage, de crĂšme et d'Ɠufs, la ricotta cuite au four accorde Ă  merveille son goĂ»t Ă  celui d'une ratatouille façon rapide.

Mousse aux poires avec compote

Cette mousse aux poires avec crÚme et séré est garnie de compote de poires et arrosée de miel. Un merveilleux dessert estival et automnal.

Gratin de panais, choux de Bruxelles et salsiz

Choux de Bruxelles et panais constituent un merveilleux gratin hivernal avec de la crĂšme et du gruyĂšre. Des morceaux de salsiz lui donnent du peps.

Soupe Ă  la mozzarella avec pain Ă  l'ail

Une soupe Ă©paisse qui parle du Sud avec ses tomates, son ail, ses courgettes et sa mozzarella fondante. GratinĂ©e, servie avec du pain Ă  l’ail, que du bonheur.

Salade de catalonia aux anchois

Une entrĂ©e telle qu'on les aime dans le Sud de l'Italie, avec des cƓurs de catalonia, des tomates cerises, des anchois et des copeaux de pecorino.

Pappardelle avec tomates et burrata

Vert, blanc, rouge, les saveurs friment, hautes en couleurs, dans ce succulent plat de pĂątes qui fait fusionner tomates cerises, ail, roquette et burrata.

Pappardelle aux bolets

Un plat de pùtes végétarien et automnal: les pappardelle, ces larges pùtes italiennes, sont sublimées avec des bolets frais bien assaisonnés.

Courge au pain croustillant avec burrata

Une entrĂ©e simple et vite prĂȘte qui marie du pain croustillant et de la burrata Ă  des laniĂšres de courge marinĂ©es. Aussi une bonne idĂ©e pour un repas lĂ©ger.

Velouté à la moutarde avec croûtons

La moutarde donne du goût à ce velouté à base de poireau et de bouillon de légumes. Un plat délicieux avec des croûtons de bretzel grillés.

Obatzda

Obatzda, tel est le nom de cette spécialité au fromage bavaroise qui se savoure, riche en parfums, sur un bretzel avec une biÚre ou à l'entrée d'un menu.


Plateau de fromages Ă  pĂąte dure avec olives et chips de bretzel

Quelques bons fromages, des olives vertes oui, mais pimpées à l'orange s.v.p., et d'originales chips de pain: saveurs et créativité sont ici au rendez-vous.

Choucroute faite maison

Pour faire une choucroute, il faut du chou blanc et du temps. CĂŽtĂ© Ă©pices, apprĂȘtez-la selon vos goĂ»ts: geniĂšvre, laurier, carvi, ce sera comme vous aimez.

Cake Ă  la courge et aux noisettes

Avec des noisettes et de la courge rùpée, rien de plus facile que de réaliser un cake moelleux à napper d'un frosting au fromage frais. Irrésistible!

Fleurs au brie et Ă  la poire sur salade de lentilles

La pùte à strudel en forme de fleur, garnie de brie et poires est joliment dressée sur une salade de lentilles. Une jolie recette qui ravira les invités!

Filets de lapin avec salade

Une salade verte gourmande composĂ©e de filets de lapin enrobĂ©s de jambon cru, de champignons sautĂ©s, de noix et de tomates sĂ©chĂ©es. À servir en plat principal!

Potimarron avec yogourt et oignons rissolés

Une belle couleur, une jolie forme, pourquoi couper un potimarron alors qu'il régale aussi entier avec un yogourt à la ciboulette et des oignons? Végétarien.

Salade avec raisin

Une entrée qui met du grain de raisin partout, parmi les feuilles de salade avec du fromage et du lard, et aussi dans la sauce sous forme de purée. Raffiné!


Épaule de bƓuf et pruneaux au vinaigre balsamique

Pruneaux, courge et vinaigre balsamique apportent de la douceur Ă  ce rĂŽti de bƓuf aux saveurs gĂ©nĂ©reuses. IdĂ©al avec une purĂ©e de pommes de terre.

Carpaccio de poires avec lard et stilton

Poire, lard croustillant, fromage à pùte persillée, sauce aux airelles: de la finesse, un bel équilibre de saveurs, tout pour une entrée ou un dessert délices.


Salade de lentilles avec vinaigrette Ă  l'ananas

Jadis associées aux pauvres, les lentilles sont aujourd'hui prisées par la cuisine végétarienne. Avec ses ananas, cette salade offre un beau mariage de saveurs.

GĂąteau au fromage, aux noix et aux poires

Hmm! GruyĂšre, muscade, noix et poire se marient dans ce gĂąteau au fromage qui ne manque pas d’originalitĂ©. Parfait quand dehors il fait froid.
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Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prĂȘt
grandes Ă©toiles Ă  la cannelle
Biscuits de Noël
Jambon roulé aux épices exotiques
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Risotto avec Ratatouille
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