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Rinds-Entrecôte mit Meerrettich-Kräuter-Senf
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 41 g,
Fett 18 g,
Kohlenhydrate 3 g, 350 kcal
Eine selbstgemachte Senfmischung mit Meerrettich, Schnittlauch und Dill krönt das grillierte Entrecôte vom Rind. Der Senf passt auch zu anderen Grilladen.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 10 g Meerrettichcreme
- 10 g mittelscharfer Senf
- 2 Stängel Schnittlauch
- ½ Zweig Dill
- Pfeffer
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Entrecôte à 180 g
- ½ EL Olivenöl
- Fleur de sel
- 20 g Meerrettichcreme
- 20 g mittelscharfer Senf
- ¼ Bund Schnittlauch
- 1 Zweig Dill
- Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Entrecôtes à 180 g
- 1 EL Olivenöl
- Fleur de sel
- 40 g Meerrettichcreme
- 40 g mittelscharfer Senf
- ½ Bund Schnittlauch
- ¼ Bund Dill
- Pfeffer
- 4 Frühlingszwiebeln
- 4 Entrecôtes à 180 g
- 2 EL Olivenöl
- Fleur de sel
- 60 g Meerrettichcreme
- 60 g mittelscharfer Senf
- ¾ Bund Schnittlauch
- ¼ Bund Dill
- Pfeffer
- 6 Frühlingszwiebeln
- 6 Entrecôtes à 180 g
- 3 EL Olivenöl
- Fleur de sel
- 80 g Meerrettichcreme
- 80 g mittelscharfer Senf
- 1 Bund Schnittlauch
- ½ Bund Dill
- Pfeffer
- 8 Frühlingszwiebeln
- 8 Entrecôtes à 180 g
- 4 EL Olivenöl
- Fleur de sel
- 100 g Meerrettichcreme
- 100 g mittelscharfer Senf
- 1¼ Bund Schnittlauch
- ½ Bund Dill
- Pfeffer
- 10 Frühlingszwiebeln
- 10 Entrecôtes à 180 g
- 5 EL Olivenöl
- Fleur de sel
- 120 g Meerrettichcreme
- 120 g mittelscharfer Senf
- 1½ Bund Schnittlauch
- ¾ Bund Dill
- Pfeffer
- 12 Frühlingszwiebeln
- 12 Entrecôtes à 180 g
- 6 EL Olivenöl
- Fleur de sel
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Grill auf 220 °C vorheizen. Meerrettichcreme und Senf mischen. Schnittlauch und Dill fein hacken und dazumischen. Mit Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln längs halbieren und in grosse Stücke schneiden. Fleisch und Frühlingszwiebeln rundum mit Öl bepinseln. Fleisch bei grosser Hitze 10–15 Minuten grillieren. Frühlingszwiebeln kurz mitgrillieren. Mit Fleur de sel bestreuen. Mit dem Meerrettich-Kräuter-Senf servieren.
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Tipps
Der Meerrettich-Kräuter-Senf schmeckt auch mit weiteren Grilladen wie Fisch, Crevetten oder Vegetarischem, z. B. Cornatur. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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