Rinds-Entrecôte mit Meerrettich-Kräuter-Senf

Name: Rinds-Entrecôte mit Meerrettich-Kräuter-Senf
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 40 g Meerrettichcreme; 40 g mittelscharfer Senf; ½ Bund Schnittlauch; ¼ Bund Dill; Pfeffer; 4 Frühlingszwiebeln; 4 Entrecôtes à 180 g; 2 EL Olivenöl; Fleur de sel

Eine selbstgemachte Senfmischung mit Meerrettich, Schnittlauch und Dill krönt das grillierte Entrecôte vom Rind. Der Senf passt auch zu anderen Grilladen.

Laktosefrei
30 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

10 gMeerrettichcreme
10 gmittelscharfer Senf
2 StängelSchnittlauch
½ ZweigDill
Pfeffer
1Frühlingszwiebel
1Entrecôte à 180 g
½ ELOlivenöl
Fleur de sel

20 gMeerrettichcreme
20 gmittelscharfer Senf
¼ BundSchnittlauch
1 ZweigDill
Pfeffer
2Frühlingszwiebeln
2Entrecôtes à 180 g
1 ELOlivenöl
Fleur de sel

40 gMeerrettichcreme
40 gmittelscharfer Senf
½ BundSchnittlauch
¼ BundDill
Pfeffer
4Frühlingszwiebeln
4Entrecôtes à 180 g
2 ELOlivenöl
Fleur de sel

60 gMeerrettichcreme
60 gmittelscharfer Senf
¾ BundSchnittlauch
¼ BundDill
Pfeffer
6Frühlingszwiebeln
6Entrecôtes à 180 g
3 ELOlivenöl
Fleur de sel

80 gMeerrettichcreme
80 gmittelscharfer Senf
1 BundSchnittlauch
½ BundDill
Pfeffer
8Frühlingszwiebeln
8Entrecôtes à 180 g
4 ELOlivenöl
Fleur de sel

100 gMeerrettichcreme
100 gmittelscharfer Senf
1¼ BundSchnittlauch
½ BundDill
Pfeffer
10Frühlingszwiebeln
10Entrecôtes à 180 g
5 ELOlivenöl
Fleur de sel

120 gMeerrettichcreme
120 gmittelscharfer Senf
1½ BundSchnittlauch
¾ BundDill
Pfeffer
12Frühlingszwiebeln
12Entrecôtes à 180 g
6 ELOlivenöl
Fleur de sel

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 350 kcal; 1.450 kj
Eiweiss: 41 g; 48,5 %
Fett: 18 g; 47,9 %
Kohlenhydrate: 3 g; 3,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Grill auf 220 °C vorheizen. Meerrettichcreme und Senf mischen. Schnittlauch und Dill fein hacken und dazumischen. Mit Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln längs halbieren und in grosse Stücke schneiden. Fleisch und Frühlingszwiebeln rundum mit Öl bepinseln. Fleisch bei grosser Hitze 10–15 Minuten grillieren. Frühlingszwiebeln kurz mitgrillieren. Mit Fleur de sel bestreuen. Mit dem Meerrettich-Kräuter-Senf servieren.

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rinds-entrecote-mit-meerrettich-kraeuter-senf

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 350 kcal; 1.450 kj
Eiweiss: 41 g; 48,5 %
Fett: 18 g; 47,9 %
Kohlenhydrate: 3 g; 3,6 %

Tipps

Der Meerrettich-Kräuter-Senf schmeckt auch mit weiteren Grilladen wie Fisch, Crevetten oder Vegetarischem, z. B. Cornatur. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.