Curry-Entrecôte mit Blüten-Couscous

Name: Curry-Entrecôte mit Blüten-Couscous
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 2 Schalotten; 50 g Cashewkerne; 4 EL Erdnussöl; 2 EL Sojasauce; 2,5 dl Wasser; 200 g Couscous; 1 TL getrocknete Blütenmischung nach Belieben; 4 Entrecôtes à 200 g; Salz; Pfeffer; Curry, z. B. Indian Madras Curry; 50 g Rucola

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 55 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 41 g, 640 kcal

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Persönliche Notiz

Blüten-Couscous mit Schalotten und Cashewkernen ist eine gute Begleitung für mit Madras-Curry gewürzte Entrecôtes. Ein feines Gericht, das auch Gäste mögen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Schalotte
10 g Cashewkerne
1 EL Erdnussöl
½ EL Sojasauce
0,6 dl Wasser
50 g Couscous
¼ TL getrocknete Blütenmischung nach Belieben
1 Entrecôte à 200 g
Salz
Pfeffer
Curry, z. B. Indian Madras Curry
10 g Rucola

1 Schalotte
25 g Cashewkerne
2 EL Erdnussöl
1 EL Sojasauce
1,25 dl Wasser
100 g Couscous
½ TL getrocknete Blütenmischung nach Belieben
2 Entrecôtes à 200 g
Salz
Pfeffer
Curry, z. B. Indian Madras Curry
25 g Rucola

2 Schalotten
50 g Cashewkerne
4 EL Erdnussöl
2 EL Sojasauce
2,5 dl Wasser
200 g Couscous
1 TL getrocknete Blütenmischung nach Belieben
4 Entrecôtes à 200 g
Salz
Pfeffer
Curry, z. B. Indian Madras Curry
50 g Rucola

3 Schalotten
75 g Cashewkerne
6 EL Erdnussöl
3 EL Sojasauce
3,75 dl Wasser
300 g Couscous
1½ TL getrocknete Blütenmischung nach Belieben
6 Entrecôtes à 200 g
Salz
Pfeffer
Curry, z. B. Indian Madras Curry
75 g Rucola

4 Schalotten
100 g Cashewkerne
8 EL Erdnussöl
4 EL Sojasauce
5 dl Wasser
400 g Couscous
2 TL getrocknete Blütenmischung nach Belieben
8 Entrecôtes à 200 g
Salz
Pfeffer
Curry, z. B. Indian Madras Curry
100 g Rucola

5 Schalotten
125 g Cashewkerne
1 dl Erdnussöl
5 EL Sojasauce
6,25 dl Wasser
500 g Couscous
2½ TL getrocknete Blütenmischung nach Belieben
10 Entrecôtes à 200 g
Salz
Pfeffer
Curry, z. B. Indian Madras Curry
125 g Rucola

6 Schalotten
150 g Cashewkerne
1,2 dl Erdnussöl
6 EL Sojasauce
7,5 dl Wasser
600 g Couscous
3 TL getrocknete Blütenmischung nach Belieben
12 Entrecôtes à 200 g
Salz
Pfeffer
Curry, z. B. Indian Madras Curry
150 g Rucola

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

quellen lassen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Schalotten in feine Ringe schneiden. Cashewkerne hacken. Beides in der Hälfte des Öls in einer Bratpfanne kurz braten. Sojasauce und Wasser beigeben und 1 Minute einköcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen. Couscous und Blüten dazugeben und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen Entrecôtes in restlichem Öl beidseitig 8–10 Minuten rosa braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Entrecôte mit Couscous und Rucola anrichten.

Rezept: Vanessa Fuchs

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/curry-entrecote-mit-blueten-couscous

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