Poulet-Burger mit Mango

Name: Poulet-Burger mit Mango
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 50 g Cashewmus; 1 dl Wasser; 4 EL Tomatenpüree; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 400 g Süsskartoffeln; 2 EL Olivenöl; einige Zweige Thymian; 1 Bund Schnittlauch; 1 roter Peperoncino; 400 g Poulethackfleisch; ½ Salatgurke; ½ Mango; 4 Vollkornbrötchen; 50 g Rucola

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 35 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 68 g, 570 kcal

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Persönliche Notiz

Burger aus Hühnerfleisch mit selbstgemachtem Cashew-Ketchup, Süsskartoffel-Fritten und Mango sind eine ausgewogene, sättigende Mahlzeit mit fruchtiger Note.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

50 g Cashewmus
ca. 1 dl Wasser
4 EL Tomatenpüree
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
400 g Süsskartoffeln
2 EL Olivenöl
einige Zweige Thymian
1 Bund Schnittlauch
1 roter Peperoncino
400 g Poulethackfleisch
½ Salatgurke
½ Mango
4 Vollkornbrötchen , z. B. Steinofen Spitzbrötli
50 g Rucola

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Weiter gehts

Für das Ketchup, Cashewmus, Wasser und Tomatenpüree zu einer cremigen Sauce verrühren. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, noch etwas Wasser hinzugeben. Kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Süsskartoffeln gut waschen und ungeschält in ca. 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Mit der Hälfte des Öls mischen. Thymianblättchen dazuzupfen. Süsskartoffeln mit Salz würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen.

fast fertig
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Schnittlauch fein schneiden. Peperoncino halbieren, entkernen und fein hacken. Hackfleisch mit Schnittlauch und Peperoncino mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu 4 gleich grossen Burgern formen. Mit restlichem Öl bepinseln. Burger bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 10 Minuten durchbraten.

fast fertig
Weiter gehts

Gurke in Scheiben schneiden. Mango in Streifen schneiden. Brötchen halbieren und in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett leicht rösten. Mit Cashew-Ketchup bestreichen. Brötchen mit Burger, Gurken, Mango und Rucola belegen. Mit Süsskartoffel-Pommes-frites servieren.

fast fertig