Burger di pollo al mango

Name: Burger di pollo al mango
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 50 g di crema di noci d'acagiù; 1 dl d’acqua; 4 cucchiai di concentrato di pomodoro; 1 spicchio d'aglio; sale; pepe; 400 g di patate dolci; 2 cucchiai d’olio d’oliva; qualche rametto di timo; 1 mazzetto d’erba cipollina; 1 peperoncino rosso; 400 g di carne macinata di pollo; ½ cetriolo; ½ mango; 4 panini integrali; 50 g di rucola

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 35 g, grassi 16 g, carboidrati 68 g, 570 kcal

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Appunto personale

Con la sua deliziosa nota fruttata, il burger di pollo con ketchup alle noci d’acagiù fatto in casa, patate dolci e mango è un pasto equilibrato e nutriente.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

50 g di crema di noci d'acagiù
ca. 1 dl d’acqua
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 spicchio d'aglio
sale
pepe
400 g di patate dolci
2 cucchiai d’olio d’oliva
qualche rametto di timo
1 mazzetto d’erba cipollina
1 peperoncino rosso
400 g di carne macinata di pollo
½ cetriolo
½ mango
4 panini integrali, ad es. panino appuntito cotto nel forno di pietra
50 g di rucola

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Si continua così

Per il ketchup, mescolate la crema di noci d’acagiù con l’acqua e il concentrato di pomodoro fino a ottenere una salsa cremosa. Unite l’aglio schiacciato. Condite con sale e pepe. Se la salsa è troppo densa, aggiungete un po’ d’acqua. Mettete in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 200 °C. Lavate bene le patate dolci e tagliatele senza pelarle a bastoncini spessi 1 cm. Mescolateli con la metà dell’olio. Staccate le foglioline di timo dai rametti e unitele. Condite le patate dolci con sale e distribuitele su una placca foderata con carta da forno. Cuocetele al centro del forno per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliuzzate finemente l’erba cipollina. Dimezzate il peperoncino, privatelo dei semi e tritatelo finemente. Mescolate la carne macinata con l’erba cipollina e il peperoncino. Condite con sale e pepe. Con il composto modellate 4 burger grandi uguali. Spennellate con l’olio restante. Rosolate bene i burger a fuoco medio su entrambi i lati per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate il cetriolo a fette, il mango a strisce. Dividete i panini in due e tostateli leggermente in una padella antiaderente senza grassi. Spalmateli con il ketchup alle noci d’acagiù. Farcite i panini con i burger, i cetrioli, il mango e la rucola. Servite con le patate dolci.

Ci sei quasi!