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Burger de poulet à la mangue

Burger de poulet à la mangue

Total: 45 minutes • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 33 g, lipides 21 g, glucides 75 g, 620 kcal
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Un plat équilibré et rassasiant aux notes subtilement fruitées: burger de poulet avec ketchup maison à la noix de cajou, frites de patates douces et mangue.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

  • 50 g de purée de noix de cajou
  • env. 1 dl d’eau
  • 4 cs de concentré de tomates
  • 1 gousse d’ail
  • sel
  • poivre
  • 400 g de patates douces
  • 2 cs d’huile d’olive
  • quelques brins de thym
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 piment mi-fort rouge
  • 400 g de viande hachée de poulet
  • ½ concombre à salade
  • ½ mangue
  • 4 petits pains complets , p. ex. petit pain pointu cuit au four à pierre
  • 50 g de roquette

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
cuisson au four:
env. 15 minutes
Total:
45 minutes
  1. C'est pas fini

    Pour le ketchup, mélanger la purée de noix de cajou, l’eau et le concentré de tomates et remuer jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse. Y presser l’ail. Saler et poivrer. Si la sauce est trop épaisse, ajouter encore un peu d’eau. Mettre au frais.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Bien laver les patates douces et les tailler en bâtonnets d’env. 1 cm d’épaisseur, sans les éplucher. Mélanger avec la moitié de l’huile. Effeuiller le thym dessus. Saler les patates douces et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire au milieu du four env. 15 min.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Ciseler la ciboulette. Couper le piment en deux, l’épépiner et le hacher fin. Mélanger la viande hachée avec la ciboulette et le piment. Saler et poivrer. Former 4 burgers de taille égale. Les badigeonner avec le reste de l’huile et bien faire rissoler des deux côtés env. 10 min à feu moyen.

    Presque au bout
  4. C'est pas fini

    Couper le concombre en rondelles, la mangue en lanières. Partager les petits pains en deux et les faire griller légèrement à sec dans une poêle antiadhésive. Les badigeonner de ketchup à la noix de cajou, garnir de burgers de poulet, de concombre, de mangue et de roquette. Servir avec les frites de patates douces.

    Presque au bout
Recette: Philipp Wagner
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/burger-de-poulet-a-la-mangue
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Le p'tit truc

Pour une variante moins calorique, servir le burger avec de la salade au lieu des patates douces.

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