Entrecôte al curry con cuscus ai fiori

Name: Entrecôte al curry con cuscus ai fiori
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 2 scalogni; 50 g di noci d’acagiù; 4 cucchiai d’olio d’arachidi; 2 cucchiai di salsa di soia; 2,5 dl d’acqua; 200 g di cuscus; 1 cucchiaino di miscela di fiori secchi a piacere; 4 entrecôte di 200 g ciascuna; sale; pepe; Indian Madras Curry; 50 g di rucola

40 min

Il cuscus ai fiori con scalogno e noci di acagiù accompagna perfettamente l'entrecôte al curry Madras. Un piatto delizioso per la gioia dei vostri ospiti.

senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1scalogno
25 gdi noci d’acagiù
2 cucchiaid’olio d’arachidi
1 cucchiaiodi salsa di soia
1,25 dld’acqua
100 gdi cuscus
½ cucchiainodi miscela di fiori secchi a piacere
2entrecôte di 200 g ciascuna
sale
pepe
Indian Madras Curry
25 gdi rucola

2scalogni
50 gdi noci d’acagiù
4 cucchiaid’olio d’arachidi
2 cucchiaidi salsa di soia
2,5 dld’acqua
200 gdi cuscus
1 cucchiainodi miscela di fiori secchi a piacere
4entrecôte di 200 g ciascuna
sale
pepe
Indian Madras Curry
50 gdi rucola

3scalogni
75 gdi noci d’acagiù
6 cucchiaid’olio d’arachidi
3 cucchiaidi salsa di soia
3,75 dld’acqua
300 gdi cuscus
1½ cucchiainidi miscela di fiori secchi a piacere
6entrecôte di 200 g ciascuna
sale
pepe
Indian Madras Curry
75 gdi rucola

4scalogni
100 gdi noci d’acagiù
8 cucchiaid’olio d’arachidi
4 cucchiaidi salsa di soia
5 dld’acqua
400 gdi cuscus
2 cucchiainidi miscela di fiori secchi a piacere
8entrecôte di 200 g ciascuna
sale
pepe
Indian Madras Curry
100 gdi rucola

5scalogni
125 gdi noci d’acagiù
10 cucchiaid’olio d’arachidi
5 cucchiaidi salsa di soia
6,25 dld’acqua
500 gdi cuscus
2½ cucchiainidi miscela di fiori secchi a piacere
10entrecôte di 200 g ciascuna
sale
pepe
Indian Madras Curry
125 gdi rucola

6scalogni
150 gdi noci d’acagiù
12 cucchiaid’olio d’arachidi
6 cucchiaidi salsa di soia
7,5 dld’acqua
600 gdi cuscus
3 cucchiainidi miscela di fiori secchi a piacere
12entrecôte di 200 g ciascuna
sale
pepe
Indian Madras Curry
150 gdi rucola

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 630 kcal; 2.600 kj
Proteine: 53 g; 35 %
Grassi: 26 g; 38,6 %
Carboidrati: 40 g; 26,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 40 min

Tagliate gli scalogni ad anelli sottili. Tritate le noci d'acagiù. Rosolate brevemente entrambi nella metà dell'olio in una padella. Versate la salsa di soia e l'acqua e fate ridurre per 1 minuto. Togliete la padella dal fuoco. Aggiungete il cuscus e i fiori e lasciatelo gonfiare coperto per 10 minuti. Nel frattempo, rosolate le entrecôte da entrambi i lati nel resto dell'olio per 8-10 minuti. Togliete la carne dalla padelle e lasciatela riposare brevemente. Condite con sale, pepe e curry. Servite le entrecôte con il cuscus e la rucola.

Ricetta: (Editor) Vanessa Fuchs