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Entrecôte al curry con cuscus ai fiori
Tempo totale: 40 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 53 g,
grassi 26 g,
carboidrati 41 g, 630 kcal
Il cuscus ai fiori con scalogno e noci di acagiù accompagna perfettamente l'entrecôte al curry Madras. Un piatto delizioso per la gioia dei vostri ospiti.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ½ scalogno
- 10 g di noci d’acagiù
- 1 cucchiaio d’olio d’arachidi
- ½ cucchiaio di salsa di soia
- 0,6 dl d’acqua
- 50 g di cuscus
- ¼ di cucchiaino di miscela di fiori secchi a piacere
- 1 entrecôte di 200 g
- sale
- pepe
- Indian Madras Curry
- 12,5 g di rucola
- 1 scalogno
- 25 g di noci d’acagiù
- 2 cucchiai d’olio d’arachidi
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1,25 dl d’acqua
- 100 g di cuscus
- ½ cucchiaino di miscela di fiori secchi a piacere
- 2 entrecôte di 200 g ciascuna
- sale
- pepe
- Indian Madras Curry
- 25 g di rucola
- 2 scalogni
- 50 g di noci d’acagiù
- 4 cucchiai d’olio d’arachidi
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2,5 dl d’acqua
- 200 g di cuscus
- 1 cucchiaino di miscela di fiori secchi a piacere
- 4 entrecôte di 200 g ciascuna
- sale
- pepe
- Indian Madras Curry
- 50 g di rucola
- 3 scalogni
- 75 g di noci d’acagiù
- 6 cucchiai d’olio d’arachidi
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 3,75 dl d’acqua
- 300 g di cuscus
- 1½ cucchiaini di miscela di fiori secchi a piacere
- 6 entrecôte di 200 g ciascuna
- sale
- pepe
- Indian Madras Curry
- 75 g di rucola
- 4 scalogni
- 100 g di noci d’acagiù
- 8 cucchiai d’olio d’arachidi
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 5 dl d’acqua
- 400 g di cuscus
- 2 cucchiaini di miscela di fiori secchi a piacere
- 8 entrecôte di 200 g ciascuna
- sale
- pepe
- Indian Madras Curry
- 100 g di rucola
- 5 scalogni
- 125 g di noci d’acagiù
- 1 dl d’olio d’arachidi
- 5 cucchiai di salsa di soia
- 6,25 dl d’acqua
- 500 g di cuscus
- 2½ cucchiaini di miscela di fiori secchi a piacere
- 10 entrecôte di 200 g ciascuna
- sale
- pepe
- Indian Madras Curry
- 125 g di rucola
- 6 scalogni
- 150 g di noci d’acagiù
- 1,2 dl d’olio d’arachidi
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 7,5 dl d’acqua
- 600 g di cuscus
- 3 cucchiaini di miscela di fiori secchi a piacere
- 12 entrecôte di 200 g ciascuna
- sale
- pepe
- Indian Madras Curry
- 150 g di rucola
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- riposo:
- ca. 10 minuti
- Tempo totale:
- 40 minuti
-
Taglia gli scalogni ad anelli sottili. Trita le noci d'acagiù. Rosola brevemente entrambi nella metà dell'olio in una padella. Versa la salsa di soia e l'acqua e fai ridurre per 1 minuto. Togli la padella dal fuoco. Aggiungi il cuscus e i fiori e lascialo gonfiare coperto per 10 minuti. Nel frattempo, rosola le entrecôte da entrambi i lati nel resto dell'olio per 8-10 minuti. Togli la carne dalla padelle e lasciala riposare brevemente. Condisci con sale, pepe e curry. Servi le entrecôte con il cuscus e la rucola.
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