Entrecôte al curry con cuscus ai fiori

Name: Entrecôte al curry con cuscus ai fiori
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 2 scalogni; 50 g di noci d’acagiù; 4 cucchiai d’olio d’arachidi; 2 cucchiai di salsa di soia; 2,5 dl d’acqua; 200 g di cuscus; 1 cucchiaino di miscela di fiori secchi a piacere; 4 entrecôte di 200 g ciascuna; sale; pepe; Indian Madras Curry; 50 g di rucola

Tempo totale: 40 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 53 g, grassi 26 g, carboidrati 40 g, 630 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Il cuscus ai fiori con scalogno e noci di acagiù accompagna perfettamente l'entrecôte al curry Madras. Un piatto delizioso per la gioia dei vostri ospiti.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ scalogno
10 g di noci d’acagiù
1 cucchiaio d’olio d’arachidi
½ cucchiaio di salsa di soia
0,6 dl d’acqua
50 g di cuscus
¼ di cucchiaino di miscela di fiori secchi a piacere
1 entrecôte di 200 g
sale
pepe
Indian Madras Curry
12,5 g di rucola

1 scalogno
25 g di noci d’acagiù
2 cucchiai d’olio d’arachidi
1 cucchiaio di salsa di soia
1,25 dl d’acqua
100 g di cuscus
½ cucchiaino di miscela di fiori secchi a piacere
2 entrecôte di 200 g ciascuna
sale
pepe
Indian Madras Curry
25 g di rucola

2 scalogni
50 g di noci d’acagiù
4 cucchiai d’olio d’arachidi
2 cucchiai di salsa di soia
2,5 dl d’acqua
200 g di cuscus
1 cucchiaino di miscela di fiori secchi a piacere
4 entrecôte di 200 g ciascuna
sale
pepe
Indian Madras Curry
50 g di rucola

3 scalogni
75 g di noci d’acagiù
6 cucchiai d’olio d’arachidi
3 cucchiai di salsa di soia
3,75 dl d’acqua
300 g di cuscus
1½ cucchiaini di miscela di fiori secchi a piacere
6 entrecôte di 200 g ciascuna
sale
pepe
Indian Madras Curry
75 g di rucola

4 scalogni
100 g di noci d’acagiù
8 cucchiai d’olio d’arachidi
4 cucchiai di salsa di soia
5 dl d’acqua
400 g di cuscus
2 cucchiaini di miscela di fiori secchi a piacere
8 entrecôte di 200 g ciascuna
sale
pepe
Indian Madras Curry
100 g di rucola

5 scalogni
125 g di noci d’acagiù
1 dl d’olio d’arachidi
5 cucchiai di salsa di soia
6,25 dl d’acqua
500 g di cuscus
2½ cucchiaini di miscela di fiori secchi a piacere
10 entrecôte di 200 g ciascuna
sale
pepe
Indian Madras Curry
125 g di rucola

6 scalogni
150 g di noci d’acagiù
1,2 dl d’olio d’arachidi
6 cucchiai di salsa di soia
7,5 dl d’acqua
600 g di cuscus
3 cucchiaini di miscela di fiori secchi a piacere
12 entrecôte di 200 g ciascuna
sale
pepe
Indian Madras Curry
150 g di rucola

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 40 minuti

Taglia gli scalogni ad anelli sottili. Trita le noci d'acagiù. Rosola brevemente entrambi nella metà dell'olio in una padella. Versa la salsa di soia e l'acqua e fai ridurre per 1 minuto. Togli la padella dal fuoco. Aggiungi il cuscus e i fiori e lascialo gonfiare coperto per 10 minuti. Nel frattempo, rosola le entrecôte da entrambi i lati nel resto dell'olio per 8-10 minuti. Togli la carne dalla padelle e lasciala riposare brevemente. Condisci con sale, pepe e curry. Servi le entrecôte con il cuscus e la rucola.

Ricetta: Vanessa Fuchs

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/entrecote-al-curry-con-cuscus-ai-fiori

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