Rinds-Tagliata mit Birnen und Rucola

Name: Rinds-Tagliata mit Birnen und Rucola
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 30 g getrocknete Steinpilze; 2 festfleischige Birnen; 6 EL Rapsöl; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; ½ Zitrone; 4 Entrecôtes à ca. 200 g; 100 g Rucola

Gedünstete Birnen und Steinpilze mit Knoblauch sowie Rucola machen eine Tagliata – fein aufgeschnittenes Entrecôte vom Rind – zu einem delikaten Festessen.

Glutenfrei
Laktosefrei
50 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

7 ggetrocknete Steinpilze
½festfleischige Birne
ca. 1½ ELRapsöl
¼Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 SchnitzZitrone
1Entrecôte à ca. 200 g
25 gRucola

15 ggetrocknete Steinpilze
1festfleischige Birne
ca. 3 ELRapsöl
½Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
¼Zitrone
2Entrecôtes à ca. 200 g
50 gRucola

30 ggetrocknete Steinpilze
2festfleischige Birnen
ca. 6 ELRapsöl
1Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
½Zitrone
4Entrecôtes à ca. 200 g
100 gRucola

45 ggetrocknete Steinpilze
3festfleischige Birnen
ca. 9 ELRapsöl
1½Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
¾Zitrone
6Entrecôtes à ca. 200 g
150 gRucola

60 ggetrocknete Steinpilze
4festfleischige Birnen
ca. 1,2 dlRapsöl
2Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1Zitrone
8Entrecôtes à ca. 200 g
200 gRucola

75 ggetrocknete Steinpilze
5festfleischige Birnen
ca. 1,5 dlRapsöl
2½Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1¼Zitronen
10Entrecôtes à ca. 200 g
250 gRucola

90 ggetrocknete Steinpilze
6festfleischige Birnen
ca. 1,8 dlRapsöl
3Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1½Zitronen
12Entrecôtes à ca. 200 g
300 gRucola

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 480 kcal; 2.000 kj
Eiweiss: 47 g; 41,6 %
Fett: 24 g; 47,8 %
Kohlenhydrate: 12 g; 10,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

einweichen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Steinpilze in kaltem Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Pilzwasser abgiessen und Pilze ausdrücken. Birnen ungeschält halbieren, entkernen und in Schnitze schneiden. Steinpilze und Birnenschnitze in wenig Öl andünsten. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm halten. Zitrone auspressen. Saft mit Öl zu einem Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Entrecôtes mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch beidseitig 3–4 Minuten rosa braten. Pfanne vom Herd ziehen, Fleisch zudecken und 5 Minuten ruhen lassen. Entrecôtes in Tranchen schneiden. Mit Rucola, Steinpilzen und Birnenschnitzen anrichten. Dressing darüberträufeln. Dazu passt Rucola-Risotto.

fast fertig