Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Spinatsalat

Spinatsalat mit rohen Champignons und hartgekochten Eiern an einer Sauce aus Sonnenblumenöl, Zitrone, Zwiebeln, Salz und Pfeffer.

Zitronenmelissencreme

Das darübergestreute Kraut macht die Creme aus Magerquark und Schlagrahm mit Zitrone und Honig zur Zitronenmelissecreme. Schönes Dessert, auch für Buffets.

Bärlauch-Hummus

Mit Kichererbsen aus der Dose ist Hummus schnell und einfach zubereitet. Bärlauch gibt dem arabischen Dip ein herrliches Frühlingsaroma. Fein zum Aperitif.

Lemon Pasta

Pasta al limone ist ein Teigwarengericht, das frisch und nach Ferien im Süden duftet. Mit frischen Tagliatelle ist es schnell und einfach zubereitet.

Kabeljau mit Chili-Limetten-Butter

Feiner Fisch: Rückenfilets vom Kabeljau werden auf Frühlingszwiebeln im Ofen gebacken. Zum Servieren wird Chili-Limetten-Butter darüber verteilt.

Wildlachs mit Spargeln

Feinster Wildlachs, grüne Spargeln und ein Hauch aromatischer Zitrone – dieses elegante Hauptgericht aus dem Ofen schmeckt nach Frühling pur.

Gemüsepäckli mit Kabeljau

Fischspezialität aus dem Ofen. Fein geschnittenen Sellerie und Lauch auf Backpapier geben. Fischfilet daraufbetten. Papier zu einem Päckchen verschliessen. Fisch im Ofen garen.

Frischkäse-Oliven

Frischkäse mit Zitronenzesten mischen. Oliven mit der Masse umhüllen, in Nacho-Bröseln wenden. Fertig ist das Fingerfood für die Party.

Spargelsalat mit Rohschinken-Chips

Dieser Salat kann sich sehen lassen. In wenig Zeit zuzubereiten, doch ziemlich exquisit. Spargeln im Ofen backen, Dressing zubereiten und mit den selbstgemachten Rohschinken-Chips servieren.

Linsen-Lachs-Suppe mit Schnittlauch und Kresse

Leichte und schnell zubereitete Suppe. Linsen in Bouillon garen, pürieren und mit Halbrahm verfeinern. Fischfilet in Würfeln in der Suppe garen. Suppe mit Kräutern anrichten. Nach Belieben mit Zitrone abschmecken.

Catalogna-Pasta mit Pinienkernen

Sieht aus wie grosser Löwenzahn, ist es aber nicht. Aus Italien stammend, adelt die herbe Catalogna mit etwas Zitrone, Olivenöl und Pinienkernen jede Pasta.

Egli an Zitronenbutter mit Blumenkohl

Schnell und einfach ist das Fischgericht mit Süsswasserfisch zubereitet: Eglifilets werden gebraten und mit gehacktem Blumenkohl mit Kräutern serviert.

Pita mit Poulet

Mit gebratenen Poulet-Meatballs, Zucchettiwürfelchen, griechischem Joghurt, Zwiebeln und Zitrone schmeckt Pitabrot prima als kleine oder grössere Mahlzeit.

Forelle mit Kräutermarinade

Besonders aromatisch: Die grillierte Forelle wird erst vor dem Anrichten mariniert – mit Olivenöl, Zitronenpfeffer, vielen Kräutern und Rauchmandeln.

Schnitzelstreifen mit Ei und Avocado

Schnell und einfach sind die Schnitzelstreifen zubereitet, die mit Scheiben von roten Zwiebeln, Avocado-Schnitzen und gekochtem Ei angerichtet werden.

Kaninchenragout mit Zitronenthymian

Gut Ding will Weile haben – beim herrlich zarten Kaninchenragout lohnt sich jede Minute der Zubereitungs- und Garzeit.

Rauchlachstatar mit Dill

Rauchlachstatar mundet als Vorspeise oder zum Apéro. Frischer Dill, Frühlingszwiebeln und Pernod tragen zum Geschmacksbouquet des Rauchlachstatars bei.

Pommes rissolées mit Radieschen und Würstchen

Kartoffelwürfelchen braten. Würstchen separat braten. Radieschenviertel zu den Kartoffeln geben. Zitronenschale darüberreiben, Zitronensaft darüberträufeln. Mit Würstchen anrichten.

Gebackene Spargeln mit Absinth

Der nach Wermut duftende Absinth ist auch ein spannendes Gewürz für Spargeln. Hier werden sie mit Zitrone, Olivenöl und etwas Schnaps im Ofen gebacken.

Jakobsmuscheln mit Wasabi auf Süsskartoffelstock

Fast so fein wie Ferien: mit Wasabi und Koriander aromatisierte, gerbratene Jakobsmuscheln auf Süsskartoffelstock mit Kokosmilch. Limette dazu servieren.

Lachs-Crevetten-Spiessli

Schmeckt im Frühling aus der Pfanne und im Sommer vom Grill nach Meer: Lachs-Crevetten-Spiessli mit Avocados erinnern an spanische Feriengenüsse.

Gipfeli mit Lachs und Spiegelei

Dieses Gipfeli hat es in sich: Rauchlachs, Avocado mit Limettensaft, ein Spiegelei und Kresse stecken zwischen den beiden Hälften. Das passt zum Brunch.

Blumenkohl mit Zitronenrahm und Melisse

Eine Rahmsauce mit Zitrone und Melisse veredelt den ganz im Dampf gegarten Blumenkohl. Ein Rezept, dessen Resultat der ganzen Familie schmeckt.

Violetter Spargelsalat mit geräuchertem Lachs

Edler Frühlingssalat aus violetten Spargeln mit Frühlingszwiebeln und Zitronendressing, serviert mit feinen Räucherlachstranchen und frischen Dillblättern.

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Spinatsalat

Spinatsalat mit rohen Champignons und hartgekochten Eiern an einer Sauce aus Sonnenblumenöl, Zitrone, Zwiebeln, Salz und Pfeffer.

Zitronenmelissencreme

Das darübergestreute Kraut macht die Creme aus Magerquark und Schlagrahm mit Zitrone und Honig zur Zitronenmelissecreme. Schönes Dessert, auch für Buffets.

Bärlauch-Hummus

Mit Kichererbsen aus der Dose ist Hummus schnell und einfach zubereitet. Bärlauch gibt dem arabischen Dip ein herrliches Frühlingsaroma. Fein zum Aperitif.

Lemon Pasta

Pasta al limone ist ein Teigwarengericht, das frisch und nach Ferien im Süden duftet. Mit frischen Tagliatelle ist es schnell und einfach zubereitet.

Kabeljau mit Chili-Limetten-Butter

Feiner Fisch: Rückenfilets vom Kabeljau werden auf Frühlingszwiebeln im Ofen gebacken. Zum Servieren wird Chili-Limetten-Butter darüber verteilt.

Wildlachs mit Spargeln

Feinster Wildlachs, grüne Spargeln und ein Hauch aromatischer Zitrone – dieses elegante Hauptgericht aus dem Ofen schmeckt nach Frühling pur.

Gemüsepäckli mit Kabeljau

Fischspezialität aus dem Ofen. Fein geschnittenen Sellerie und Lauch auf Backpapier geben. Fischfilet daraufbetten. Papier zu einem Päckchen verschliessen. Fisch im Ofen garen.

Frischkäse-Oliven

Frischkäse mit Zitronenzesten mischen. Oliven mit der Masse umhüllen, in Nacho-Bröseln wenden. Fertig ist das Fingerfood für die Party.

Spargelsalat mit Rohschinken-Chips

Dieser Salat kann sich sehen lassen. In wenig Zeit zuzubereiten, doch ziemlich exquisit. Spargeln im Ofen backen, Dressing zubereiten und mit den selbstgemachten Rohschinken-Chips servieren.

Linsen-Lachs-Suppe mit Schnittlauch und Kresse

Leichte und schnell zubereitete Suppe. Linsen in Bouillon garen, pürieren und mit Halbrahm verfeinern. Fischfilet in Würfeln in der Suppe garen. Suppe mit Kräutern anrichten. Nach Belieben mit Zitrone abschmecken.

Catalogna-Pasta mit Pinienkernen

Sieht aus wie grosser Löwenzahn, ist es aber nicht. Aus Italien stammend, adelt die herbe Catalogna mit etwas Zitrone, Olivenöl und Pinienkernen jede Pasta.

Egli an Zitronenbutter mit Blumenkohl

Schnell und einfach ist das Fischgericht mit Süsswasserfisch zubereitet: Eglifilets werden gebraten und mit gehacktem Blumenkohl mit Kräutern serviert.

Pita mit Poulet

Mit gebratenen Poulet-Meatballs, Zucchettiwürfelchen, griechischem Joghurt, Zwiebeln und Zitrone schmeckt Pitabrot prima als kleine oder grössere Mahlzeit.

Forelle mit Kräutermarinade

Besonders aromatisch: Die grillierte Forelle wird erst vor dem Anrichten mariniert – mit Olivenöl, Zitronenpfeffer, vielen Kräutern und Rauchmandeln.

Schnitzelstreifen mit Ei und Avocado

Schnell und einfach sind die Schnitzelstreifen zubereitet, die mit Scheiben von roten Zwiebeln, Avocado-Schnitzen und gekochtem Ei angerichtet werden.

Kaninchenragout mit Zitronenthymian

Gut Ding will Weile haben – beim herrlich zarten Kaninchenragout lohnt sich jede Minute der Zubereitungs- und Garzeit.

Rauchlachstatar mit Dill

Rauchlachstatar mundet als Vorspeise oder zum Apéro. Frischer Dill, Frühlingszwiebeln und Pernod tragen zum Geschmacksbouquet des Rauchlachstatars bei.

Pommes rissolées mit Radieschen und Würstchen

Kartoffelwürfelchen braten. Würstchen separat braten. Radieschenviertel zu den Kartoffeln geben. Zitronenschale darüberreiben, Zitronensaft darüberträufeln. Mit Würstchen anrichten.

Gebackene Spargeln mit Absinth

Der nach Wermut duftende Absinth ist auch ein spannendes Gewürz für Spargeln. Hier werden sie mit Zitrone, Olivenöl und etwas Schnaps im Ofen gebacken.

Jakobsmuscheln mit Wasabi auf Süsskartoffelstock

Fast so fein wie Ferien: mit Wasabi und Koriander aromatisierte, gerbratene Jakobsmuscheln auf Süsskartoffelstock mit Kokosmilch. Limette dazu servieren.

Lachs-Crevetten-Spiessli

Schmeckt im Frühling aus der Pfanne und im Sommer vom Grill nach Meer: Lachs-Crevetten-Spiessli mit Avocados erinnern an spanische Feriengenüsse.

Gipfeli mit Lachs und Spiegelei

Dieses Gipfeli hat es in sich: Rauchlachs, Avocado mit Limettensaft, ein Spiegelei und Kresse stecken zwischen den beiden Hälften. Das passt zum Brunch.

Blumenkohl mit Zitronenrahm und Melisse

Eine Rahmsauce mit Zitrone und Melisse veredelt den ganz im Dampf gegarten Blumenkohl. Ein Rezept, dessen Resultat der ganzen Familie schmeckt.

Violetter Spargelsalat mit geräuchertem Lachs

Edler Frühlingssalat aus violetten Spargeln mit Frühlingszwiebeln und Zitronendressing, serviert mit feinen Räucherlachstranchen und frischen Dillblättern.

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