Name: Oliven-Tapenade
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 2.0 Zweige Rosmarin; 2.0 Zweige Thymian; 200.0 g entsteinte schwarze Oliven; 10.0 g Kapern; 1.0 dl Olivenöl; 1.0 Zitrone; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Brot zum Servieren

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15 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Laktosefrei

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

380 KCAL

1600 KJ

Fett

31 G

73,4 %

Eiweiss

5 G

5,3 %

Kohlenhydrate

21 G

22,1 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Philipp Wagner
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Rosmarin und Thymian grob hacken. Kräuter, Oliven, Kapern und Öl im Cutter geben und fein pürieren. Zitronenschale fein dazureiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brot servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.