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Kokos-Panna-Cotta mit Mangosauce
Gesamt: 6 Std. 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 8 g,
Fett 43 g,
Kohlenhydrate 51 g, 640 kcal
Fruchtig-cremiges Dessert, auch für Gäste. Kokosmilch gibt der Panna cotta eine besondere Note, und die Mangosauce liefert den süssen Geschmackskontrast.
Zutaten
Dessert Für 4 Personen
für 4 Förmchen à ca. 2 dl
- 7 Blatt Gelatine
- 4 dl Kokosmilch
- 4 dl Halbrahm
- 2 Beutel Vanillezucker
- 1 vollreife Mango
- 2 Orangen
- 80 g Zucker
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- fest werden lassen:
- mind. 6 Stunden
- Gesamt:
- 6 Std. 30 Minuten
-
Für die Panna cotta Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Kokosmilch, Rahm und Vanillezucker aufkochen. Pfanne vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken, zum Kokos-Rahm geben und unter Rühren auflösen. Masse in Förmchen verteilen. Mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
fast fertig -
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Die Hälfte der Orangen auspressen. Saft mit Mango und Zucker mischen. Alles mit einem Stabmixer pürieren. Zum Servieren restliche Orange samt weisser Haut schälen. In dicke Scheiben schneiden und auf Teller verteilen. Panna cotta auf die Orangenscheiben stürzen. Etwas Mangosauce darüber verteilen. Restliche Sauce dazuservieren.
fast fertig
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Tipp
Wird die Panna cotta nicht gestürzt und z. B. in Glasschälchen serviert, kann die Masse mit 1 Blatt Gelatine weniger zubereitet werden.
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