Stadt mit Kuhmilch wird der Milchreis für den Mango-Kokosmilchreis-Becher mit Kokosmilch gekocht. Mango und Passionsfrucht verstärken den Exotik-Effekt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 dl | Kokosmilch |
| 1 dl | Wasser |
| 120 g | Rundkornreis, z. B. Originario |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Blätter | Gelatine |
| 40 g | Zucker |
| 1 | reife Mango à ca. 500 g |
| 2 | Passionsfrüchte |
| 3 dl | Vollrahm |
Rezept:
Lina Projer
Fotos:
Ruth Küng
Kokosmilch, Wasser, Reis und Salz aufkochen. Reis bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen. Herd ausschalten, Reis auf der warmen Herdplatte zugedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis weich ist. Inzwischen Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Fertigen Kokosmilchreis mit Zucker süssen. Pfanne vom Herd ziehen, Gelatine ausdrücken und dazugeben. Unter Rühren auflösen. Reis handwarm abkühlen lassen.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern und in Würfelchen schneiden. Passionsfrüchte halbieren, Kerne samt Saft aus der Schale kratzen und zur Mango geben. Fruchtwürfelchen in die Gläser verteilen. Die Hälfte des Rahms steif schlagen und unter die Reismasse heben. Mischung in die Gläser füllen. Zugedeckt mindestens 3 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren restlichen Rahm steif schlagen und Mango-Kokosmilchreis-Becher damit garnieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
+ quellen lassen ca. 15 Min.
+ kühl stellen mind. 3 Std.
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