Panna cotta à la noix de coco avec coulis de mangue

Name: Panna cotta à la noix de coco avec coulis de mangue
Total time: 6 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 6 feuilles de gélatine; 4 dl de lait de coco; 4 dl de demi-crème; 2 sachets de sucre vanillé; 1 mangue bien mûre; 1 orange; 80 g de sucre

Total: 6 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 8 g, lipides 44 g, glucides 44 g, 600 kcal

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Note personnelle

Noël approche et toujours pas d’idée pour le dessert? Les invités ne résisteront pas à cette panna cotta à la noix de coco avec coulis de mangue.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

pour 2 verrines d´env. 2 dl

pour 4 verrines d´env. 2 dl

pour 8 verrines d´env. 2 dl

pour 12 verrines d´env. 2 dl

3 feuilles de gélatine
2 dl de lait de coco
2 dl de demi-crème
1 sachet de sucre vanillé
½ mangue bien mûre
½ orange
40 g de sucre

6 feuilles de gélatine
4 dl de lait de coco
4 dl de demi-crème
2 sachets de sucre vanillé
1 mangue bien mûre
1 orange
80 g de sucre

12 feuilles de gélatine
8 dl de lait de coco
8 dl de demi-crème
4 sachets de sucre vanillé
2 mangues bien mûres
2 oranges
160 g de sucre

18 feuilles de gélatine
1,2 l de lait de coco
1,2 l de demi-crème
6 sachets de sucre vanillé
3 mangues bien mûres
3 oranges
240 g de sucre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

réfrigération:: au moins 6 heures

Total:: 6 h 30 min.

Pour la panna cotta, tremper la gélatine dans un grand volume d’eau froide. Porter le lait de coco à ébullition avec la demi-crème et le sucre vanillé. Retirer la casserole du feu. Essorer la gélatine et la dissoudre dans le lait. Répartir la préparation dans les verres et faire prendre au réfrigérateur env. 3 h; pour un effet sympa, incliner les verres, p. ex. sur du papier absorbant humide placé dans des petits bols.

Presque au bout
Peler la mangue et découper la chair autour du noyau. Exprimer le jus de la moitié des oranges. À l’aide d’un mixeur plongeur, réduire la moitié de la mangue en purée avec le jus d'orange et le sucre. Peler le reste de l'orange à vif et couper la pulpe en petits dés. Couper également le reste de la mangue en petits dés. Répartir le coulis de mangue et les petits dés de fruits sur les panna cotta et servir.

Presque au bout

Recette: Margaretha Junker

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/panna-cotta-a-la-noix-de-coco-avec-coulis-de-mangue

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