Praktisch, wenn man Gäste hat: Mango-Kokos-Pudding mit Fruchsalat lässt sich gut vorbereiten. Er sieht zudem schön aus – und schmeckt fein.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 7 Blatt | Gelatine |
| 2 | Mangos |
| 70 g | Zucker |
| 3 EL | Limettensaft |
| 3 dl | Kokosmilch |
| 1 | Limette |
| 300 g | gemischte exotische Früchte, z. B. Mango und Litschi |
| 1 EL | Puderzucker |
Rezept:
Lina
Projer
Fotos:
Ruth
Küng
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mangos schälen. Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Davon 450 g abwägen. Rest für den Fruchtsalat verwenden. Fruchtfleisch, Zucker und Limettensaft pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Etwas Kokosmilch erhitzen. Gelatine ausdrücken und in der heissen Kokosmilch auflösen. Flüssigkeit mit restlicher Kokosmilch und Mangopüree mischen. Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen. Masse auf die Förmchen verteilen. Im Kühlschrank ca. 3 Stunden fest werden lassen.
Inzwischen für den Fruchtsalat Limette auspressen. Früchte in Würfelchen und Schnitzchen schneiden. Mit Limettensaft und Puderzucker abschmecken.
Zum Anrichten Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen, Puddings auf eine Platte stürzen. Mit Fruchtsalat garnieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 3 Std. fest werden lassen
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