Auf dem Boden aus Datteln und Nüssen kommt eine Creme aus Mango und Kokosmilch. Dieses Dessert, kalt aus dem Kühlschrank, begeistert garantiert auch Gäste.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 12 | entsteinte Datteln |
| 50 g | Pekannüsse |
| 80 g | gemahlene Mandeln |
| 30 g | Hanfsamen |
| 30 g | Kokosfett |
| Passionsfrucht, Physalis, Granatapfelkerne und Pitahaya zum Garnieren |
| 1 | reife Mango |
| 1,5 dl | Kokosmilch |
| 1 dl | Wasser |
| 3 EL | Zucker |
| 3 EL | Limettensaft |
| 5 Blatt | Gelatine |
Rezept:
Philipp
Wagner
Fotos:
Ruth
Küng
Formormboden mit Backpapier auslegen. Datteln mit Nüssen, Mandeln und Hanfsamen fein cuttern. Kokosfett schmelzen und mit der Dattel-Nuss-Mischung zu einer kompakten Masse vermischen. In der Form verteilen und mit einem Löffelrücken andrücken. Einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Kühl stellen.
Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Mango schälen. Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Mit Kokosmilch und Wasser pürieren. In einer Pfanne mit Limettensaft und Zucker erhitzen. Pfanne vom Herd nehmen, Gelatine in der Mangocreme auflösen. Abkühlen lassen. Auf den Tarteboden verteilen, glattstreichen. Mind. 3 Stunden kühl stellen.
Mit einem Messer vorsichtig den Rand lösen. Tarte aus der Form nehmen. Mit Früchten dekorieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ auskühlen lassen
+ ca. 3 Std. kühl stellen
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