Gebratenes Pilz-Carpaccio
Verschiedene frische Pilze sind gebraten und gewürzt mit rosa Pfeffer und beträufelt mit Rucola-Knoblauch-Öl eine schnell zubereitete herbstliche Vorspeise.
- Glutenfrei
- Vegetarisch
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 125 ggemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
- ¼Zitrone
- 15 gRucola
- ¼Knoblauchzehe
- ¾ ELRapsöl
- Salz
- ½ ELButter
- rosa Pfeffer
- 250 ggemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
- ½Zitrone
- 25 gRucola
- ½Knoblauchzehe
- 1½ ELRapsöl
- Salz
- 1 ELButter
- rosa Pfeffer
- 500 ggemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
- 1Zitrone
- 50 gRucola
- 1Knoblauchzehe
- 3 ELRapsöl
- Salz
- 2 ELButter
- rosa Pfeffer
- 750 ggemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
- 1½Zitronen
- 75 gRucola
- 1½Knoblauchzehen
- 4½ ELRapsöl
- Salz
- 3 ELButter
- rosa Pfeffer
- 1 kggemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
- 2Zitronen
- 100 gRucola
- 2Knoblauchzehen
- 6 ELRapsöl
- Salz
- 4 ELButter
- rosa Pfeffer
- 1,25 kggemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
- 2½Zitronen
- 125 gRucola
- 2½Knoblauchzehen
- 7½ ELRapsöl
- Salz
- 5 ELButter
- rosa Pfeffer
- 1,5 kggemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
- 3Zitronen
- 150 gRucola
- 3Knoblauchzehen
- 9 ELRapsöl
- Salz
- 6 ELButter
- rosa Pfeffer
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 140 kcal
- 550 kj
- Eiweiss
- 3 g
- 9,4 %
- Fett
- 12 g
- 84,4 %
- Kohlenhydrate
- 2 g
- 6,2 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Pilze putzen. Je nach Grösse halbieren und in dünne Scheiben schneiden oder ganz lassen. Zitrone auspressen. Pilze damit beträufeln. Rucola fein schneiden. Knoblauch dazupressen. Beides mit Öl mischen und mit Salz würzen. Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, Pilze darin rundum braten. Mit rosa Pfeffer würzen. Anrichten und mit dem Rucolaöl beträufeln. Dazu passt Baguette.
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