Gebratenes Pilz-Carpaccio

Name: Gebratenes Pilz-Carpaccio
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g gemischte Pilze; 1 Zitrone; 50 g Rucola; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Rapsöl; Salz; 2 EL Butter; rosa Pfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 4 g, 140 kcal

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Persönliche Notiz

Verschiedene frische Pilze sind gebraten und gewürzt mit rosa Pfeffer und beträufelt mit Rucola-Knoblauch-Öl eine schnell zubereitete herbstliche Vorspeise.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

125 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
¼ Zitrone
15 g Rucola
¼ Knoblauchzehe
¾ EL Rapsöl
Salz
½ EL Butter
rosa Pfeffer

250 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
½ Zitrone
25 g Rucola
½ Knoblauchzehe
1½ EL Rapsöl
Salz
1 EL Butter
rosa Pfeffer

500 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
1 Zitrone
50 g Rucola
1 Knoblauchzehe
3 EL Rapsöl
Salz
2 EL Butter
rosa Pfeffer

750 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
1½ Zitronen
75 g Rucola
1½ Knoblauchzehen
4½ EL Rapsöl
Salz
3 EL Butter
rosa Pfeffer

1 kg gemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
2 Zitronen
100 g Rucola
2 Knoblauchzehen
6 EL Rapsöl
Salz
4 EL Butter
rosa Pfeffer

1,25 kg gemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
2½ Zitronen
125 g Rucola
2½ Knoblauchzehen
7½ EL Rapsöl
Salz
5 EL Butter
rosa Pfeffer

1,5 kg gemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
3 Zitronen
150 g Rucola
3 Knoblauchzehen
9 EL Rapsöl
Salz
6 EL Butter
rosa Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Pilze putzen. Je nach Grösse halbieren und in dünne Scheiben schneiden oder ganz lassen. Zitrone auspressen. Pilze damit beträufeln. Rucola fein schneiden. Knoblauch dazupressen. Beides mit Öl mischen und mit Salz würzen. Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, Pilze darin rundum braten. Mit rosa Pfeffer würzen. Anrichten und mit dem Rucolaöl beträufeln. Dazu passt Baguette.

Rezept: Sonja Leissing

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gebratenes-pilz-carpaccio

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