Gebratenes Pilz-Carpaccio

Name: Gebratenes Pilz-Carpaccio
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g gemischte Pilze; 1 Zitrone; 50 g Rucola; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Rapsöl; Salz; 2 EL Butter; rosa Pfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 4 g, 140 kcal

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Persönliche Notiz

Verschiedene frische Pilze sind gebraten und gewürzt mit rosa Pfeffer und beträufelt mit Rucola-Knoblauch-Öl eine schnell zubereitete herbstliche Vorspeise.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

125 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
¼ Zitrone
15 g Rucola
¼ Knoblauchzehe
¾ EL Rapsöl
Salz
½ EL Butter
rosa Pfeffer

250 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
½ Zitrone
25 g Rucola
½ Knoblauchzehe
1½ EL Rapsöl
Salz
1 EL Butter
rosa Pfeffer

500 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
1 Zitrone
50 g Rucola
1 Knoblauchzehe
3 EL Rapsöl
Salz
2 EL Butter
rosa Pfeffer

750 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
1½ Zitronen
75 g Rucola
1½ Knoblauchzehen
4½ EL Rapsöl
Salz
3 EL Butter
rosa Pfeffer

1 kg gemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
2 Zitronen
100 g Rucola
2 Knoblauchzehen
6 EL Rapsöl
Salz
4 EL Butter
rosa Pfeffer

1,25 kg gemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
2½ Zitronen
125 g Rucola
2½ Knoblauchzehen
7½ EL Rapsöl
Salz
5 EL Butter
rosa Pfeffer

1,5 kg gemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli, Steinpilze
3 Zitronen
150 g Rucola
3 Knoblauchzehen
9 EL Rapsöl
Salz
6 EL Butter
rosa Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

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Pilze putzen. Je nach Grösse halbieren und in dünne Scheiben schneiden oder ganz lassen. Zitrone auspressen. Pilze damit beträufeln.

fast fertig
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Rucola fein schneiden. Knoblauch dazupressen. Beides mit Öl mischen und mit Salz würzen.

fast fertig
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Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, Pilze darin rundum braten. Mit rosa Pfeffer würzen.

fast fertig
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Anrichten und mit dem Rucolaöl beträufeln. Dazu passt Baguette.

fast fertig