Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Greyerzer-Birnen-Pies

Ein vegetarischer Leckerbissen! Die Kombi von Birnen mit Käse ist bekannt und funktioniert immer. Und in Form von einem Pie lässt sich das sehr gut sehen.

Pouletburger mit Pilzen, Speck und Zwiebeln

Mit gebratenen Pilzen, knusprigem Speck und Zwiebelringen sowie einer pikanten Sauce werden fixfertige Pouletburger zu einer attraktiven kleinen Mahlzeit.

Wild-Sandwich mit Rotkohlsalat

Sandwichs mit Rotkohlsalat und in Streifen geschnittenem gebratenem Wildschweinschnitzel sind ein herzhaftes Gericht oder Fingerfood für Party und Picknick.

Tomatensuppe mit Bohnen, Mais und Chorizo

Chorizoscheiben, Maiskörner, Kidneybohnen, Lauch, Peperoni und Sauerrahm machen aus dieser Tomatensuppe nach mexikanischer Art ein herzhaftes Hauptgericht.

Veganes Tatar

Es sieht schön rot aus, fast wie ein Rindstatar, doch diese feine vegane Version besteht ganz aus pflanzlichen Zutaten wie Kürbis, Randen und Kidneybohnen.

Apérohäppchen im Wermutteig

Diverse Gemüse, Champignons, Salbeiblätter und Crevetten werden in mit Wermut gewürztem Teig ausgebacken und mit Schnittlauchquark zum Aperitif serviert.

Linsenburger

So schmecken vegetarische Linsenburger prima: Coleslaw mit Rotkohl, Cornichons, Eisbergsalat, Chilisauce und Mayonnaise kommen zu den Patties in die Buns.

Kürbis mit Feigen

Als Fingerfood, etwa bei einem Apéro, kommen grillierte Kürbisschnitze mit Rohschinken, gebratenen Salbeiblättchen und Feigen garantiert bei allen gut an.

Blätterteig-Zwiebel-Kissen

Blätterteigkissen, gebacken mit weichgekochten roten Zwiebeln, serviert mit Rosetten von Tête-de-Moine-Käse, sind schnell und einfach gemachtes Fingerfood.

Kürbisbuchteln mit Käse

Buchteln, auch bekannt als Ofennudeln, für einmal salzig: mit Kürbis und Gruyère. Die Hefebrötchen passen zu Brunch oder Picknick und eignen sich auch als Party-Fingerfood.

Selleriesuppe mit Williams

Eine Selleriesuppe, die mit Birnenstückchen und -schnaps – Williams – aromatisiert wird, ist nicht nur in der Weihnachtszeit eine festliche Vorspeise.

Vegane Apfelküchlein

In Teig ausgebackene Apfelringe sind ein süsser Hit, der sich auch vegan zubereiten lässt. Apfelchüechli schmecken am besten mit Vanillecreme oder -glace.

Gefüllte Zucchetti mit Bohnen

Vegetarische Häppchen, die gut aussehen: mit Bohnen, Frischkäse und Zwiebeln gefüllte Zucchettischeiben im Ofen garen. Die Beilage schmeckt warm oder kalt.

Virgin Preiselbeer-Gin

Das Rezept für den alkoholfreien Preiselbeer-Gin aus Preiselbeeren und Cranbeerynektar gibt der Gin-Alternative einen fruchtigen Geschmack.

Kürbis-Bohnen-Suppe mit Avocado

Kürbissuppe einmal anders: Borlottibohnen, Kürbisschnitze, Avocado und Sauerrahm machen aus der pürierten Suppe ein Hauptgericht für die ganze Familie.

Birnen-Zimt-Pies

Kleine Pies aus Birnen mit getrockneten Cranberries, Zimt, Mehl, Ahornsirup und Zitronensaft werden mit Teigdeckel gebacken. Mit Glace ein tolles Dessert.

Grapefruit-Gin-Fizz

Apéro oder Party-Drink Pink-Grapefruit-Saft, Gin, Sirup, Eiswürfeln, Feige und Mineralwasser, serviert mit Crushed Eis.

Apéro-Gipfeli mit Minipic

Eine attraktive Alternative zu Schinkengipfeli sind diese Apéro-Gipfeli mit einer Füllung aus Gemüse und Stückchen des beliebten Fleischsnacks Minipic.

Apéro-Platte mit Wild

Cranberry-Butter, Trockenfrüchte, Snackgemüse und Käse wie Tête de Moine oder Sbrinz peppen die Wildplatte mit Salsiz, Schinken und Trockenfleisch auf.

Lobster Roll

Lobster Rolls sind feine Sandwiches amerikanischer Art. Für das edle Fingerfood werden gebratene Hummerschwänze mit Zitronen-Mayonnaise in Brötli gepackt.

Kürbis-Hummus

Orientalischer Hingucker: Gebackene Kürbis- und Zwiebelstücke verleihen diesem cremigen Hummus seinen einzigartigen Geschmack.

Quarkcreme mit Marroni und pochierten Birnen

Quarkcreme mit Vanille und Marronistückchen wird mit Apfelsaft und Datteln gesüsst statt mit zugesetzem Haushaltszucker. Es schmeckt weniger süss, aber genauso fein.

Kaninchenterrine im Glas

Selbst gemachte Kaninchenterrine ist ein Hit bei Brunch, Apéro, Party und als Vorspeise. In Gläschen ist sie auch als Mitbringsel oder Geschenk attraktiv.

Hotdog Green Machine

Hotdog geht auch ohne Würstchen. Bei diesem Vegi-Dog kommen Petersilienwurzeln – oder Karotten – und Avocadoscheiben mit Jalapeño-Paste in die Brötli.

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Greyerzer-Birnen-Pies

Ein vegetarischer Leckerbissen! Die Kombi von Birnen mit Käse ist bekannt und funktioniert immer. Und in Form von einem Pie lässt sich das sehr gut sehen.

Pouletburger mit Pilzen, Speck und Zwiebeln

Mit gebratenen Pilzen, knusprigem Speck und Zwiebelringen sowie einer pikanten Sauce werden fixfertige Pouletburger zu einer attraktiven kleinen Mahlzeit.

Wild-Sandwich mit Rotkohlsalat

Sandwichs mit Rotkohlsalat und in Streifen geschnittenem gebratenem Wildschweinschnitzel sind ein herzhaftes Gericht oder Fingerfood für Party und Picknick.

Tomatensuppe mit Bohnen, Mais und Chorizo

Chorizoscheiben, Maiskörner, Kidneybohnen, Lauch, Peperoni und Sauerrahm machen aus dieser Tomatensuppe nach mexikanischer Art ein herzhaftes Hauptgericht.

Veganes Tatar

Es sieht schön rot aus, fast wie ein Rindstatar, doch diese feine vegane Version besteht ganz aus pflanzlichen Zutaten wie Kürbis, Randen und Kidneybohnen.

Apérohäppchen im Wermutteig

Diverse Gemüse, Champignons, Salbeiblätter und Crevetten werden in mit Wermut gewürztem Teig ausgebacken und mit Schnittlauchquark zum Aperitif serviert.

Linsenburger

So schmecken vegetarische Linsenburger prima: Coleslaw mit Rotkohl, Cornichons, Eisbergsalat, Chilisauce und Mayonnaise kommen zu den Patties in die Buns.

Kürbis mit Feigen

Als Fingerfood, etwa bei einem Apéro, kommen grillierte Kürbisschnitze mit Rohschinken, gebratenen Salbeiblättchen und Feigen garantiert bei allen gut an.

Blätterteig-Zwiebel-Kissen

Blätterteigkissen, gebacken mit weichgekochten roten Zwiebeln, serviert mit Rosetten von Tête-de-Moine-Käse, sind schnell und einfach gemachtes Fingerfood.

Kürbisbuchteln mit Käse

Buchteln, auch bekannt als Ofennudeln, für einmal salzig: mit Kürbis und Gruyère. Die Hefebrötchen passen zu Brunch oder Picknick und eignen sich auch als Party-Fingerfood.

Selleriesuppe mit Williams

Eine Selleriesuppe, die mit Birnenstückchen und -schnaps – Williams – aromatisiert wird, ist nicht nur in der Weihnachtszeit eine festliche Vorspeise.

Vegane Apfelküchlein

In Teig ausgebackene Apfelringe sind ein süsser Hit, der sich auch vegan zubereiten lässt. Apfelchüechli schmecken am besten mit Vanillecreme oder -glace.

Gefüllte Zucchetti mit Bohnen

Vegetarische Häppchen, die gut aussehen: mit Bohnen, Frischkäse und Zwiebeln gefüllte Zucchettischeiben im Ofen garen. Die Beilage schmeckt warm oder kalt.

Virgin Preiselbeer-Gin

Das Rezept für den alkoholfreien Preiselbeer-Gin aus Preiselbeeren und Cranbeerynektar gibt der Gin-Alternative einen fruchtigen Geschmack.

Kürbis-Bohnen-Suppe mit Avocado

Kürbissuppe einmal anders: Borlottibohnen, Kürbisschnitze, Avocado und Sauerrahm machen aus der pürierten Suppe ein Hauptgericht für die ganze Familie.

Birnen-Zimt-Pies

Kleine Pies aus Birnen mit getrockneten Cranberries, Zimt, Mehl, Ahornsirup und Zitronensaft werden mit Teigdeckel gebacken. Mit Glace ein tolles Dessert.

Grapefruit-Gin-Fizz

Apéro oder Party-Drink Pink-Grapefruit-Saft, Gin, Sirup, Eiswürfeln, Feige und Mineralwasser, serviert mit Crushed Eis.

Apéro-Gipfeli mit Minipic

Eine attraktive Alternative zu Schinkengipfeli sind diese Apéro-Gipfeli mit einer Füllung aus Gemüse und Stückchen des beliebten Fleischsnacks Minipic.

Apéro-Platte mit Wild

Cranberry-Butter, Trockenfrüchte, Snackgemüse und Käse wie Tête de Moine oder Sbrinz peppen die Wildplatte mit Salsiz, Schinken und Trockenfleisch auf.

Lobster Roll

Lobster Rolls sind feine Sandwiches amerikanischer Art. Für das edle Fingerfood werden gebratene Hummerschwänze mit Zitronen-Mayonnaise in Brötli gepackt.

Kürbis-Hummus

Orientalischer Hingucker: Gebackene Kürbis- und Zwiebelstücke verleihen diesem cremigen Hummus seinen einzigartigen Geschmack.

Quarkcreme mit Marroni und pochierten Birnen

Quarkcreme mit Vanille und Marronistückchen wird mit Apfelsaft und Datteln gesüsst statt mit zugesetzem Haushaltszucker. Es schmeckt weniger süss, aber genauso fein.

Kaninchenterrine im Glas

Selbst gemachte Kaninchenterrine ist ein Hit bei Brunch, Apéro, Party und als Vorspeise. In Gläschen ist sie auch als Mitbringsel oder Geschenk attraktiv.

Hotdog Green Machine

Hotdog geht auch ohne Würstchen. Bei diesem Vegi-Dog kommen Petersilienwurzeln – oder Karotten – und Avocadoscheiben mit Jalapeño-Paste in die Brötli.

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