Kürbis-Hummus
Gesamt: 55 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g,
Fett 24 g,
Kohlenhydrate 14 g, 320 kcal
Persönliche Notiz
Orientalischer Hingucker: Gebackene Kürbis- und Zwiebelstücke verleihen diesem cremigen Hummus seinen einzigartigen Geschmack.
Zutaten
Apéro
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 150 g Kürbis, z. B. Hokkaido ungeschält, entkernt
- ½ kleine Zwiebel
- ½ Dose Kichererbsen à 230 g, abgetropft 140 g
- ¼ Zitrone
- 0,25 dl Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 0,25 dl eiskaltes Wasser
- ca. 1½ EL Tahini (Sesampaste)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- einige Kürbiskerne oder Knusperkürbiskerne (siehe Tipp)
- 300 g Kürbis, z. B. Hokkaido ungeschält, entkernt
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Dose Kichererbsen à 230 g, abgetropft 140 g
- ½ Zitrone
- 0,5 dl Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 0,5 dl eiskaltes Wasser
- ca. 3 EL Tahini (Sesampaste)
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- einige Kürbiskerne oder Knusperkürbiskerne (siehe Tipp)
- 450 g Kürbis, z. B. Hokkaido ungeschält, entkernt
- 1½ kleine Zwiebeln
- 1½ Dosen Kichererbsen à 230 g, abgetropft 140 g
- ¾ Zitrone
- 0,75 dl Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 0,75 dl eiskaltes Wasser
- ca. 4½ EL Tahini (Sesampaste)
- 3 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- einige Kürbiskerne oder Knusperkürbiskerne (siehe Tipp)
- 600 g Kürbis, z. B. Hokkaido ungeschält, entkernt
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 Dosen Kichererbsen à 230 g, abgetropft 140 g
- 1 Zitrone
- 1 dl Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 1 dl eiskaltes Wasser
- ca. 6 EL Tahini (Sesampaste)
- 4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- einige Kürbiskerne oder Knusperkürbiskerne (siehe Tipp)
- 750 g Kürbis, z. B. Hokkaido ungeschält, entkernt
- 2½ kleine Zwiebeln
- 2½ Dosen Kichererbsen à 230 g, abgetropft 140 g
- 1¼ Zitronen
- 1,25 dl Olivenöl
- 5 Knoblauchzehen
- 1,25 dl eiskaltes Wasser
- ca. 7½ EL Tahini (Sesampaste)
- 5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- einige Kürbiskerne oder Knusperkürbiskerne (siehe Tipp)
- 900 g Kürbis, z. B. Hokkaido ungeschält, entkernt
- 3 kleine Zwiebeln
- 3 Dosen Kichererbsen à 230 g, abgetropft 140 g
- 1½ Zitronen
- 1,5 dl Olivenöl
- 6 Knoblauchzehen
- 1,5 dl eiskaltes Wasser
- ca. 9 EL Tahini (Sesampaste)
- 6 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- einige Kürbiskerne oder Knusperkürbiskerne (siehe Tipp)
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- backen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 55 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis in Würfel à 2 cm schneiden, Zwiebel vierteln. Kürbisstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
fast fertig -
Weiter gehts
10 Minuten in der Ofenmitte backen. Zwiebel dazugeben. Weitere 20 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist. Leicht abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Kichererbsen abtropfen und gut abspülen. Zitrone auspressen. Etwas Öl beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Kürbis und Zwiebel mit den restlichen Zutaten bis und mit Kreuzkümmel im Standmixer zu einer cremigen Masse pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser beifügen. Mit Salz abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Einige Kürbiskerne hacken. Hummus anrichten. Mit etwas Öl beträufeln. Nach Belieben mit ganzen und gehackten Kürbiskernen garnieren.
fast fertig
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Tipps
Selbstgemachte Knusperkürbiskerne: Als Garnitur für Kürbisgerichte oder für einen Snack Kürbiskerne vom Fruchtfleisch lösen, gut abspülen und mithilfe eines Küchentuchs trocknen. Mit etwas Olivenöl, Salz und Gewürzen nach Wahl im auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorgeheizten Ofen 13–15 Minuten backen, bis die Kerne knusprig sind. Dabei in der Hälfte der Backzeit wenden. Je nach Feuchtigkeit des Kürbisses, braucht es etwas mehr Tahini.
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