Rezepte für Hauptgerichte

Sie stehen im Zentrum jedes Menüs, die Hauptspeisen. Sie kommen auch ohne Vorspeise oder Dessert aus. Finde hier Rezepte für vegetarische und vegane Gerichte oder solche mit Fleisch.

Gebackener Tofu mit Pinienkernenkruste

Tofutranchen marinieren. Mit Paniermehl, Pinienkernen, Knoblauch und Kräutern belegen und knusprig überbacken.

Pouletbrust mit Jalapeño-Minze-Joghurt

Joghurt mit Jalapeños und Minze dient als Marinade für die Pouletbrüstchen, aber auch als pikante Sauce, wenn das gebratene Hähnchenfleisch serviert wird.

Cannellini-Bohnensalat

Eingeweichte und al dente gekochte Cannellinibohnen werden mit Schnittsalat gemischt, mit Salatsauce angerichtet und mit Parmaschinken gekrönt.

Reis-Mais-Salat

Schnell und einfach ist ein Reissalat mit Maiskörnern gemacht. Mit Zitronen und Avocados ist er ein Familienessen. Fein auch als Beilage zu Grilladen.

Laktosefreie Crêpes

Der Grundteig für Crêpes ist die Basis für viele Party- und Hauptgerichte. Er lässt sich zum Beispiel süss mit Früchten oder salzig mit Schinken belegen.

Lamm-Eintopf mit Chilis in Adobo

Chipotle-Chilis geben diesem Lammragout mit Mais eine angenehme Schärfe. Serviert wird es mit gebratenen Pimientos. Geht statt mit Lamm auch mit Schwein.

Geschmorte Tofuwürfel

Tofuwürfel anbraten. In einem Sud von Bouillon, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chili schmoren. Mit Parfümreis servieren.

Blattsalat mit Lammhackbällchen

Ein etwas anderer Fitnessteller. Aromatische Lammhacktätschli mit Blattsalat, Champignons und gerösteten Brotwürfelchen anrichten. Vinaigrette dazuservieren.

Tortellini selbst gemacht

Tortellini selbst zu machen, ist einfacher als man denkt. Tessiner Salsiccia liefert die unkomplizierte Füllung für das in Bouillon servierte Pasta-Gericht.

Fish'n'Chips

Den britischen Fisch-Snack mögen auch Kids: Die im Bierteig knusprig ausgebackenen Fischfilets in frische Mayonnaise mit Dill tauchen und mit Pommes geniessen.

Linsensuppe fixfertig mit Kernen

Quick & Easy: ein Mittagessen mit 5 Zutaten in 5 Minuten. Schwarze Linsen und Kerne bereichern die Rote-Linsen-Curry-Suppe. Mit Schnittlauch ein Genuss.

Penne-Auflauf mit Spinat

Aus Penne und Spinat lässt sich ganz einfach ein herzhafter Teigwarenauflauf machen. Béchamel-Sauce mit Knoblauch gibt dem Pastagericht cremige Würze.

Gestürzte Bananen-Speck-Tarte

Süss und salzig kombiniert dieses Rezept raffiniert. Mit Salat serviert wird die caramelisierte Tarte mit Speck und Bananen zum Hauptgericht.

Bramatapolenta mit Alpkäse und Salsiz

Rustikal-würzige Polenta mit geriebenem Alpkäse und Salsizscheiben, garniert mit feinen Thymianblättchen – ein Graubündner Hauptgericht für jede Jahreszeit.

Koreanischer Glasnudelsalat

Speziell an diesem Glasnudelsalat mit Japchae-Sauce sind die koreanischen Glasnudeln aus Süsskartoffeln. Dazu kommen Zwiebeln, Peperoni, Gurke und Sprossen.

Mafé

Mafé oder Maafe ist ein Klassiker aus Westafrika. Für den Eintopf werden Pouletschenkel mariniert und dann in sämiger Erdnusssauce gegart.

Gefüllte Spinat-Crêpes

Crêpes mit Spinat im Teig sind ein tolles Hauptgericht. Man füllt sie zum Beispiel mit Mungobohnen und grünen Bohnen sowie Frischkäse und Portulak.

Spaghetti mit Sugo und Ricotta

Mit fixfertiger Tomatensauce ist ein einfaches Pasta-Gericht schnell und einfach gemacht. Auf Ricotta mit Parmesan serviert schmecken die Spaghetti prima.

Mie-Noodle-Burger

Wer Ramen mag, wird diese Mie-Noodle-Burger lieben. Statt zwischen zwei Brötlihälften werden die asiatisch gewürzten Burger zwischen Buns aus Mie-Nudeln gepackt.

Grüne Dumplings

Dumplings sind quasi Ravioli auf asiatische Art. Hier wird mit Spinat grün gefärbter Teig mit einer pikanten Mischung aus Pouletfleisch und Pilzen gefüllt.

Risotto mit würzigem Forellenfilet

Paniermehl mit Petersilie und Zitronenschale würzt die angebratenen Bachforellenfilets. Diese werden auf einem Risotto mit Gemüse angerichtet.

Türkische Teigtaschen

Manti sind sozusagen Ravioli auf Türkisch. Die Teigtaschen werden gefüllt mit Lamm- oder Rindshackfleisch und serviert mit Naturejoghurt und Chilisauce.

Pita mit Fetasalat

Für Fans der vegetarischen griechischen Küche: Feta, Oliven und Zwiebeln in frischen Pitabrötchen. Fingerfood voller Geschmack für Picknick oder Party.

Grüne Gnocchi

Spinat gibt den Kartoffel-Gnocchi Farbe und Aroma. Als Vegi-Hauptgericht werden sie mit Artischockenherzen an Zwiebeln und Knoblauch serviert.

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Gebackener Tofu mit Pinienkernenkruste

Tofutranchen marinieren. Mit Paniermehl, Pinienkernen, Knoblauch und Kräutern belegen und knusprig überbacken.

Pouletbrust mit Jalapeño-Minze-Joghurt

Joghurt mit Jalapeños und Minze dient als Marinade für die Pouletbrüstchen, aber auch als pikante Sauce, wenn das gebratene Hähnchenfleisch serviert wird.

Cannellini-Bohnensalat

Eingeweichte und al dente gekochte Cannellinibohnen werden mit Schnittsalat gemischt, mit Salatsauce angerichtet und mit Parmaschinken gekrönt.

Reis-Mais-Salat

Schnell und einfach ist ein Reissalat mit Maiskörnern gemacht. Mit Zitronen und Avocados ist er ein Familienessen. Fein auch als Beilage zu Grilladen.

Laktosefreie Crêpes

Der Grundteig für Crêpes ist die Basis für viele Party- und Hauptgerichte. Er lässt sich zum Beispiel süss mit Früchten oder salzig mit Schinken belegen.

Lamm-Eintopf mit Chilis in Adobo

Chipotle-Chilis geben diesem Lammragout mit Mais eine angenehme Schärfe. Serviert wird es mit gebratenen Pimientos. Geht statt mit Lamm auch mit Schwein.

Geschmorte Tofuwürfel

Tofuwürfel anbraten. In einem Sud von Bouillon, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chili schmoren. Mit Parfümreis servieren.

Blattsalat mit Lammhackbällchen

Ein etwas anderer Fitnessteller. Aromatische Lammhacktätschli mit Blattsalat, Champignons und gerösteten Brotwürfelchen anrichten. Vinaigrette dazuservieren.

Tortellini selbst gemacht

Tortellini selbst zu machen, ist einfacher als man denkt. Tessiner Salsiccia liefert die unkomplizierte Füllung für das in Bouillon servierte Pasta-Gericht.

Fish'n'Chips

Den britischen Fisch-Snack mögen auch Kids: Die im Bierteig knusprig ausgebackenen Fischfilets in frische Mayonnaise mit Dill tauchen und mit Pommes geniessen.

Linsensuppe fixfertig mit Kernen

Quick & Easy: ein Mittagessen mit 5 Zutaten in 5 Minuten. Schwarze Linsen und Kerne bereichern die Rote-Linsen-Curry-Suppe. Mit Schnittlauch ein Genuss.

Penne-Auflauf mit Spinat

Aus Penne und Spinat lässt sich ganz einfach ein herzhafter Teigwarenauflauf machen. Béchamel-Sauce mit Knoblauch gibt dem Pastagericht cremige Würze.

Gestürzte Bananen-Speck-Tarte

Süss und salzig kombiniert dieses Rezept raffiniert. Mit Salat serviert wird die caramelisierte Tarte mit Speck und Bananen zum Hauptgericht.

Bramatapolenta mit Alpkäse und Salsiz

Rustikal-würzige Polenta mit geriebenem Alpkäse und Salsizscheiben, garniert mit feinen Thymianblättchen – ein Graubündner Hauptgericht für jede Jahreszeit.

Koreanischer Glasnudelsalat

Speziell an diesem Glasnudelsalat mit Japchae-Sauce sind die koreanischen Glasnudeln aus Süsskartoffeln. Dazu kommen Zwiebeln, Peperoni, Gurke und Sprossen.

Mafé

Mafé oder Maafe ist ein Klassiker aus Westafrika. Für den Eintopf werden Pouletschenkel mariniert und dann in sämiger Erdnusssauce gegart.

Gefüllte Spinat-Crêpes

Crêpes mit Spinat im Teig sind ein tolles Hauptgericht. Man füllt sie zum Beispiel mit Mungobohnen und grünen Bohnen sowie Frischkäse und Portulak.

Spaghetti mit Sugo und Ricotta

Mit fixfertiger Tomatensauce ist ein einfaches Pasta-Gericht schnell und einfach gemacht. Auf Ricotta mit Parmesan serviert schmecken die Spaghetti prima.

Mie-Noodle-Burger

Wer Ramen mag, wird diese Mie-Noodle-Burger lieben. Statt zwischen zwei Brötlihälften werden die asiatisch gewürzten Burger zwischen Buns aus Mie-Nudeln gepackt.

Grüne Dumplings

Dumplings sind quasi Ravioli auf asiatische Art. Hier wird mit Spinat grün gefärbter Teig mit einer pikanten Mischung aus Pouletfleisch und Pilzen gefüllt.

Risotto mit würzigem Forellenfilet

Paniermehl mit Petersilie und Zitronenschale würzt die angebratenen Bachforellenfilets. Diese werden auf einem Risotto mit Gemüse angerichtet.

Türkische Teigtaschen

Manti sind sozusagen Ravioli auf Türkisch. Die Teigtaschen werden gefüllt mit Lamm- oder Rindshackfleisch und serviert mit Naturejoghurt und Chilisauce.

Pita mit Fetasalat

Für Fans der vegetarischen griechischen Küche: Feta, Oliven und Zwiebeln in frischen Pitabrötchen. Fingerfood voller Geschmack für Picknick oder Party.

Grüne Gnocchi

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