Kidneybohnenpüree mit Paneer

Name: Kidneybohnenpüree mit Paneer
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 4 EL Tahini (Sesampaste); 4 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Dose Kidneybohnen à 435 g , abgetropft 310 g; 1 grosse Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 150 g gekochte Randen; 3 EL Olivenöl; 2 TL Harissa; 1,2 dl Bouillon; 200 g Paneer (Bratkäse); Petersilie und Koriander zum Anrichten

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 26 g, Fett 31 g, Kohlenhydrate 19 g, 480 kcal

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Persönliche Notiz

Rezept für ein originelles Vegi-Gericht mit Bratkäse: Gebratene Paneer-Streifen werden auf Püree von Kidneybohnen und Randen angerichtet.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Grössere Mengen portionenweise zubereiten.

2 EL Tahini (Sesampaste)
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
½ Dose Kidneybohnen à 435 g , abgetropft 310 g
½ grosse Zwiebel
2 Knoblauchzehen
75 g gekochte Randen
1½ EL Olivenöl
ca. 1 TL Harissa
ca. 0,6 dl Bouillon
100 g Paneer (Bratkäse)
Petersilie und Koriander zum Anrichten

4 EL Tahini (Sesampaste)
4 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Dose Kidneybohnen à 435 g , abgetropft 310 g
1 grosse Zwiebel
4 Knoblauchzehen
150 g gekochte Randen
3 EL Olivenöl
ca. 2 TL Harissa
ca. 1,2 dl Bouillon
200 g Paneer (Bratkäse)
Petersilie und Koriander zum Anrichten

6 EL Tahini (Sesampaste)
6 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1½ Dosen Kidneybohnen à 435 g , abgetropft 310 g
1½ grosse Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
225 g gekochte Randen
4½ EL Olivenöl
ca. 3 TL Harissa
ca. 1,8 dl Bouillon
300 g Paneer (Bratkäse)
Petersilie oder Koriander zum Anrichten

8 EL Tahini (Sesampaste)
8 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 Dosen Kidneybohnen à 435 g , abgetropft 310 g
2 grosse Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
300 g gekochte Randen
6 EL Olivenöl
ca. 4 TL Harissa
ca. 2,4 dl Bouillon
400 g Paneer (Bratkäse)
Petersilie oder Koriander zum Anrichten

10 EL Tahini (Sesampaste)
10 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2½ Dosen Kidneybohnen à 435 g , abgetropft 310 g
2½ grosse Zwiebeln
10 Knoblauchzehen
375 g gekochte Randen
7½ EL Olivenöl
ca. 5 TL Harissa
ca. 3 dl Bouillon
500 g Paneer (Bratkäse)
Petersilie oder Koriander zum Anrichten

12 EL Tahini (Sesampaste)
12 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
3 Dosen Kidneybohnen à 435 g , abgetropft 310 g
3 grosse Zwiebeln
12 Knoblauchzehen
450 g gekochte Randen
9 EL Olivenöl
ca. 6 TL Harissa
ca. 3,6 dl Bouillon
600 g Paneer (Bratkäse)
Petersilie oder Koriander zum Anrichten

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Tahini mit Zitronensaft zu einer dicken Paste mischen. Wenig Wasser dazurühren, bis eine glatte, nicht zu flüssige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Bohnen abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel hacken, Knoblauchzehen pressen. Rande klein schneiden. Zwiebeln in der Hälfte des Öls dünsten. Knoblauch mitdünsten. Kidneybohnen, Randen und Harissa dazugeben. Mit Bouillon ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln. Alles fein pürieren. Wenig Tahinisauce dazurühren. Püree mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Paneer in ca. 1 cm in dicke Streifen schneiden. Im restlichen Öl rundum goldbraun anbraten. Bohnenpüree auf Teller streichen. Käse darauf anrichten, mit Tahinisauce beträufeln. Mit Kräutern toppen. Nach Belieben mit Zitronenscheiben servieren.

fast fertig