Halloumi-Salat auf Kidney-Bohnen
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 25 g,
Fett 47 g,
Kohlenhydrate 17 g, 610 kcal
Persönliche Notiz
Mit Kidney-Bohnen, Avocado und Halloumi einen Salat zubereiten ist eine sehr gute Idee. Nahrhaft und schmeckt gut - perfekt für ein Zmittag oder eine kleine Vorspeise zum Abendessen.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 1 Bund Koriander
- 1 Limette
- 1 dl Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Kidney-Bohnen aus der Dose
- ½ Peperoncino
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Halloumi
- 1 Avocado
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Weiter gehts
Für die Sauce Koriander samt Stiel grob hacken. Limette halbieren, die Hälfte der Limette auspressen. Rest in Schnitze schneiden. Koriander, Limettensaft und 4 EL des Öls pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Bohnen abgiessen und kalt abspülen. Gut abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Peperoncino nach Belieben entkernen. Zusammen mit der Zwiebel fein hacken. Knoblauch dazupressen.
fast fertig -
Weiter gehts
Alles in der Hälfte des restlichen Öls andünsten. Bohnen dazugeben und einige Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Halloumi in Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Halloumi beidseitig ca. 4 Minuten goldbraun anbraten.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch in Schnitze schneiden und aus der Schale lösen.
fast fertig -
Weiter gehts
Halloumi-Scheiben und Avocado auf den Bohnen anrichten. Mit Koriander-Sauce und beiseitegestellten Limettenschnitzen anrichten.
fast fertig
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