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Lammwürfel mit Tomaten und Zwiebelchen
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 35 g,
Fett 10 g,
Kohlenhydrate 14 g, 340 kcal
Bei Niedertemperatur im Backofen gegarte Würfel vom Lammnierstück werden in einer Sauce mit Tomaten und caramelisierten Zwiebelchen serviert.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Fleisch portionenweise anbraten.
- 150 g Saucenzwiebelchen
- 300 g Lammnierstücke
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zweig Thymian
- ½ EL Zucker
- ½ TL Butter
- ¼ TL Tomatenpüree
- 0,25 dl Wasser
- 0,25 dl roter Portwein
- 0,5 dl Rotwein
- 200 g Cherrytomaten
- 300 g Saucenzwiebelchen
- 600 g Lammnierstücke
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 Zweige Thymian
- 1 EL Zucker
- 1 TL Butter
- ½ TL Tomatenpüree
- 0,5 dl Wasser
- 0,5 dl roter Portwein
- 1 dl Rotwein
- 400 g Cherrytomaten
- 450 g Saucenzwiebelchen
- 900 g Lammnierstücke
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 3 Zweige Thymian
- 1½ EL Zucker
- 1½ TL Butter
- ¾ TL Tomatenpüree
- 0,75 dl Wasser
- 0,75 dl roter Portwein
- 1,5 dl Rotwein
- 600 g Cherrytomaten
- 600 g Saucenzwiebelchen
- 1,2 kg Lammnierstücke
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 4 Zweige Thymian
- 2 EL Zucker
- 2 TL Butter
- 1 TL Tomatenpüree
- 1 dl Wasser
- 1 dl roter Portwein
- 2 dl Rotwein
- 800 g Cherrytomaten
- 750 g Saucenzwiebelchen
- 1,5 kg Lammnierstücke
- Salz
- Pfeffer
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 5 Zweige Thymian
- 2½ EL Zucker
- 2½ TL Butter
- 1¼ TL Tomatenpüree
- 1,25 dl Wasser
- 1,25 dl roter Portwein
- 2,5 dl Rotwein
- 1 kg Cherrytomaten
- 900 g Saucenzwiebelchen
- 1,8 kg Lammnierstücke
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 6 Zweige Thymian
- 3 EL Zucker
- 3 TL Butter
- 1½ TL Tomatenpüree
- 1,5 dl Wasser
- 1,5 dl roter Portwein
- 3 dl Rotwein
- 1,2 kg Cherrytomaten
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- gar ziehen lassen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Weiter gehts
Zwiebelchen in Wasser 1 Minute blanchieren. Abgiessen und kalt abschrecken. Wurzelansatz wegschneiden und Zwiebelchen aus der Schale drücken. Lammfleisch in ca. 1,5 cm grosse Würfel schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eine Platte miterwärmen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Im heissen Öl rundum 1 Minute anbraten. Auf die vorgewärmte Platte geben. Thymianzweige darauf legen. Fleisch im Ofen 20 Minuten gar ziehen lassen. Bratsatz mit etwas Wasser ablöschen und den Bratjus beiseite stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zucker in einer Chromstahlpfanne caramelisieren. Zwiebelchen, Butter und Tomatenpüree beigeben und alles mischen. Mit Wasser ablöschen. Bratjus, Port- und Rotwein dazugiessen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten schmoren. Tomaten halbieren und beigeben. Sauce noch ca. 5 Minuten fertig köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Kurz vor dem Servieren Lammfleisch in die Sauce geben. Thymian darüber zupfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig
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