Rice Bowl mit geräuchertem Fisch

Name: Rice Bowl mit geräuchertem Fisch
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: ½ Zitrone; 2 süss-säuerliche Äpfel; 4 geräucherte Forellenfilets à ca. 60 g; 20 g Haselnüsse; 8 EL Olivenöl; 5 g Meerrettich; 500 g Vollkornreis, z. B. Langkornreis; 1,5 l Wasser; 2 EL Apfelessig; 1 EL Rohzucker; 1 TL Salz

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 24 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 115 g, 800 kcal

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Persönliche Notiz

Die Bowl mit Reis sowie Äpfeln, geräucherten Forellenfilets, Haselnüssen und Meerrettich ist ein feines Gericht. Der Reis wird mit Essig und Zucker gewürzt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Schnitz Zitrone
½ süss-säuerlicher Apfel, z. B. Braeburn
1 geräuchertes Forellenfilet à ca. 60 g
5 g Haselnüsse
2 EL Olivenöl
ca. wenig Meerrettich
Reis
125 g Vollkornreis, z. B. Langkornreis
ca. 3,75 dl Wasser
½ EL Apfelessig
¼ EL Rohzucker
¼ TL Salz

¼ Zitrone
1 süss-säuerlicher Apfel, z. B. Braeburn
2 geräucherte Forellenfilets à ca. 60 g
10 g Haselnüsse
4 EL Olivenöl
ca. wenig Meerrettich
Reis
250 g Vollkornreis, z. B. Langkornreis
ca. 7,5 dl Wasser
1 EL Apfelessig
½ EL Rohzucker
½ TL Salz

½ Zitrone
2 süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
4 geräucherte Forellenfilets à ca. 60 g
20 g Haselnüsse
8 EL Olivenöl
ca. 5 g Meerrettich
Reis
500 g Vollkornreis, z. B. Langkornreis
ca. 1,5 l Wasser
2 EL Apfelessig
1 EL Rohzucker
1 TL Salz

¾ Zitrone
3 süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
6 geräucherte Forellenfilets à ca. 60 g
30 g Haselnüsse
1,2 dl Olivenöl
ca. 7 g Meerrettich
Reis
750 g Vollkornreis, z. B. Langkornreis
ca. 2,25 l Wasser
3 EL Apfelessig
1½ EL Rohzucker
1½ TL Salz

1 Zitrone
4 süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
8 geräucherte Forellenfilets à ca. 60 g
40 g Haselnüsse
1,6 dl Olivenöl
ca. 10 g Meerrettich
Reis
1 kg Vollkornreis, z. B. Langkornreis
ca. 3 l Wasser
4 EL Apfelessig
2 EL Rohzucker
2 TL Salz

1¼ Zitronen
5 süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
10 geräucherte Forellenfilets à ca. 60 g
50 g Haselnüsse
2 dl Olivenöl
ca. 12 g Meerrettich
Reis
1,25 kg Vollkornreis, z. B. Langkornreis
ca. 3,75 l Wasser
5 EL Apfelessig
2½ EL Rohzucker
2½ TL Salz

1½ Zitronen
6 süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
12 geräucherte Forellenfilets à ca. 60 g
60 g Haselnüsse
2,4 dl Olivenöl
ca. 15 g Meerrettich
Reis
1,5 kg Vollkornreis, z. B. Langkornreis
ca. 4,5 l Wasser
6 EL Apfelessig
3 EL Rohzucker
3 TL Salz

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Reis unter fliessendem kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Reis und Wasser aufkochen. Zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen, restliches Wasser abgiessen und Reis ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Essig, Zucker und Salz in einer kleinen Pfanne erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Reis mischen.

fast fertig
Inzwischen von der Zitrone Zesten abziehen. Zitrone auspressen. Äpfel zur Hälfte in dünne Scheiben, Rest in mundgerechte Stückchen schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Forellenfilets halbieren. Haselnüsse grob hacken. Reis in Bowls anrichten. Apfelscheiben, Forellenfilets und Nüsse daraufverteilen. Zeste, restlichen Zitronensaft und Olivenöl darübergeben. Meerrettich frisch darüberreiben.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rice-bowl-mit-geraeuchertem-fisch

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