Kaltes Entrecôte mit Kräutersalsa
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 38 g,
Fett 80 g,
Kohlenhydrate 5 g, 890 kcal
Persönliche Notiz
Die würzige Kräutersalsa in diesem Rezept macht dünn geschnittenes kaltes Entrecôte – Reste oder frisch grilliert – zum speziellen Genuss.
Zutaten
Hauptgericht
Für
2
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 grilliertes Entrecôte à ca. 150 g (siehe Tipps)
- Fleur de sel
-
Kräutersalsa
- ½ Bund gemischte Kräuter wie Koriander, Petersilie, Thymian
- ½ Knoblauchzehe
- 2 Sardellenfilets
- ½ TL milder Senf
- 0,75 dl Olivenöl
- 1½ EL Condimento bianco
- Pfeffer
- 2 grillierte Entrecôtes à ca. 150 g (siehe Tipps)
- Fleur de sel
-
Kräutersalsa
- 1 Bund gemischte Kräuter wie Koriander, Petersilie, Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Sardellenfilets
- 1 TL milder Senf
- 1,5 dl Olivenöl
- 3 EL Condimento bianco
- Pfeffer
- 4 grillierte Entrecôtes à ca. 150 g (siehe Tipps)
- Fleur de sel
-
Kräutersalsa
- 2 Bund gemischte Kräuter wie Koriander, Petersilie, Thymian
- 2 Knoblauchzehen
- 8 Sardellenfilets
- 2 TL milder Senf
- 3 dl Olivenöl
- 6 EL Condimento bianco
- Pfeffer
- 6 grillierte Entrecôtes à ca. 150 g (siehe Tipps)
- Fleur de sel
-
Kräutersalsa
- 3 Bund gemischte Kräuter wie Koriander, Petersilie, Thymian
- 3 Knoblauchzehen
- 12 Sardellenfilets
- 3 TL milder Senf
- 4,5 dl Olivenöl
- 9 EL Condimento bianco
- Pfeffer
- 8 grillierte Entrecôtes à ca. 150 g (siehe Tipps)
- Fleur de sel
-
Kräutersalsa
- 4 Bund gemischte Kräuter wie Koriander, Petersilie, Thymian
- 4 Knoblauchzehen
- 16 Sardellenfilets
- 4 TL milder Senf
- 6 dl Olivenöl
- 1,2 dl Condimento bianco
- Pfeffer
- 10 grillierte Entrecôtes à ca. 150 g (siehe Tipps)
- Fleur de sel
-
Kräutersalsa
- 5 Bund gemischte Kräuter wie Koriander, Petersilie, Thymian
- 5 Knoblauchzehen
- 20 Sardellenfilets
- 5 TL milder Senf
- 7,5 dl Olivenöl
- 1,5 dl Condimento bianco
- Pfeffer
- 12 grillierte Entrecôtes à ca. 150 g (siehe Tipps)
- Fleur de sel
-
Kräutersalsa
- 6 Bund gemischte Kräuter wie Koriander, Petersilie, Thymian
- 6 Knoblauchzehen
- 24 Sardellenfilets
- 6 TL milder Senf
- 9 dl Olivenöl
- 1,8 dl Condimento bianco
- Pfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Für die Salsa Kräuterblättchen von den Stielen zupfen. Kräuter und Knoblauch grob hacken. Mit Sardellen, Senf, Öl und Condimento im Cutter klein hacken. Mit Pfeffer würzen, 10 Minuten ziehen lassen.
fast fertig -
Inzwischen Entrecôtes in dünne Scheiben schneiden. Mit der Sauce beträufeln. Mit Fleur de sel und Pfeffer bestreuen. Dazu passt Brot oder Couscous.
fast fertig
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Tipps
Grillreste: Pro Person je 1 Entrecôte vom Grillabend verwenden. Rasch abkühlen lassen und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Meal-Prep: Pro Person je 1 zusätzliches Entrecôte auf den Grill legen und diese dann am andern Tag weiterverwenden. Rasch abkühlen lassen und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Weder Reste noch vorgrilliert: Pro Person je 1 Entrecôte mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Grillpfanne in wenig Öl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Lauwarm oder kalt verwenden. Gekauftes Roastbeef verwenden. Anstelle von Entrecôte Rindshuft oder -filet verwenden.
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