Hülsenfrüchte-Eintopf mit Schweinefleisch

Name: Hülsenfrüchte-Eintopf mit Schweinefleisch
Total time: 13 h 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Grossbritannien
Ingredients: 100 g getrocknete weisse Bohnen; 100 g getrocknete Kidneybohnen; 100 g getrocknete Borlottibohnen; 200 g Kochspeck; 250 g Suppengemüse; 400 g Schweinsragout; Salz; Pfeffer; 2 EL Bratbutter; 3 EL Tomatenpüree; 2 TL getrockneter Thymian; 2 Lorbeerblätter; 4 dl Rindsbouillon; Worcestershire-Sauce; 3 EL Rotweinessig

Gesamt: 13 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 47 g, Fett 29 g, Kohlenhydrate 37 g, 640 kcal

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Persönliche Notiz

Aus Grossbritannien: weisse, Kidney- und Borlottibohnen, Suppengemüse, Speck und Schweinsragout kommen in diesen reichhaltigen Hülsenfrüchte-Eintopf.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise anbraten, alles zusammen in den Bräter geben und fertig zubereiten.

100 g getrocknete weisse Bohnen
100 g getrocknete Kidneybohnen
100 g getrocknete Borlottibohnen
200 g Kochspeck
250 g Suppengemüse , z. B. Karotten, Sellerie und Wirz
400 g Schweinsragout
Salz
Pfeffer
2 EL Bratbutter
3 EL Tomatenpüree
2 TL getrockneter Thymian
2 Lorbeerblätter
4 dl Rindsbouillon
Worcestershire-Sauce
3 EL Rotweinessig

150 g getrocknete weisse Bohnen
150 g getrocknete Kidneybohnen
150 g getrocknete Borlottibohnen
300 g Kochspeck
375 g Suppengemüse , z. B. Karotten, Sellerie und Wirz
600 g Schweinsragout
Salz
Pfeffer
3 EL Bratbutter
4½ EL Tomatenpüree
3 TL getrockneter Thymian
3 Lorbeerblätter
6 dl Rindsbouillon
Worcestershire-Sauce
4½ EL Rotweinessig

200 g getrocknete weisse Bohnen
200 g getrocknete Kidneybohnen
200 g getrocknete Borlottibohnen
400 g Kochspeck
500 g Suppengemüse , z. B. Karotten, Sellerie und Wirz
800 g Schweinsragout
Salz
Pfeffer
4 EL Bratbutter
6 EL Tomatenpüree
4 TL getrockneter Thymian
4 Lorbeerblätter
8 dl Rindsbouillon
Worcestershire-Sauce
6 EL Rotweinessig

250 g getrocknete weisse Bohnen
250 g getrocknete Kidneybohnen
250 g getrocknete Borlottibohnen
500 g Kochspeck
625 g Suppengemüse , z. B. Karotten, Sellerie und Wirz
1 kg Schweinsragout
Salz
Pfeffer
5 EL Bratbutter
7½ EL Tomatenpüree
5 TL getrockneter Thymian
5 Lorbeerblätter
1 l Rindsbouillon
Worcestershire-Sauce
7½ EL Rotweinessig

300 g getrocknete weisse Bohnen
300 g getrocknete Kidneybohnen
300 g getrocknete Borlottibohnen
600 g Kochspeck
750 g Suppengemüse , z. B. Karotten, Sellerie und Wirz
1,2 kg Schweinsragout
Salz
Pfeffer
6 EL Bratbutter
9 EL Tomatenpüree
6 TL getrockneter Thymian
6 Lorbeerblätter
1,2 l Rindsbouillon
Worcestershire-Sauce
9 EL Rotweinessig

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

schmoren:: ca. 70 Minuten

Gesamt:: 13 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Am Vortag: Alle Bohnen in viel kaltem Wasser 12 Stunden einweichen.

fast fertig
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Am Zubereitungstag: Bohnen abgiessen und kalt abspülen. Mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Abgiessen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Vom Speck die Schwarte wegschneiden. Rest in grosse Würfel, Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Ragout mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in einem Bräter in der Bratbutter anbraten. Tomatenpüree, Thymian und Lorbeerblätter dazugeben und kurz mitbraten. Mit Bouillon ablöschen. Die Bohnen dazugeben. Eintopf im Ofen zugedeckt ca. 70 Minuten weich schmoren. Wenn nötig etwas Bouillon nachgiessen. Mit Worcestershire-Sauce, Essig und Salz abschmecken.

fast fertig