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Schweinsragout mit Karotten und Ananas
Gesamt: 1 Std. 10 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 25 g,
Fett 17 g,
Kohlenhydrate 20 g, 350 kcal
Persönliche Notiz
Ein Eintopf mit exotischer Note. Schweinsragout, geschmort mit Gemüse und Ananas, gewürzt mit Curry. Zusammen mit Basmatireis ein wunderbares Wintergericht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 300 g kleine Zwiebeln
- 300 g Karotten
- 460 g Schweinsragout
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Erdnussöl
- 1 EL Mehl
- 1 EL Madras-Curry
- 3 dl Gemüsebouillon
- 350 g Ananas
- 2 Zweige Salbei
- 450 g kleine Zwiebeln
- 450 g Karotten
- 690 g Schweinsragout
- Salz
- Pfeffer
- 4½ EL Erdnussöl
- 1½ EL Mehl
- 1½ EL Madras-Curry
- 4,5 dl Gemüsebouillon
- 525 g Ananas
- 3 Zweige Salbei
- 600 g kleine Zwiebeln
- 600 g Karotten
- 920 g Schweinsragout
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL Erdnussöl
- 2 EL Mehl
- 2 EL Madras-Curry
- 6 dl Gemüsebouillon
- 700 g Ananas
- 4 Zweige Salbei
- 750 g kleine Zwiebeln
- 750 g Karotten
- 1,15 kg Schweinsragout
- Salz
- Pfeffer
- 7½ EL Erdnussöl
- 2½ EL Mehl
- 2½ EL Madras-Curry
- 7,5 dl Gemüsebouillon
- 875 g Ananas
- 5 Zweige Salbei
- 900 g kleine Zwiebeln
- 900 g Karotten
- 1,38 kg Schweinsragout
- Salz
- Pfeffer
- 9 EL Erdnussöl
- 3 EL Mehl
- 3 EL Madras-Curry
- 9 dl Gemüsebouillon
- 1,05 kg Ananas
- 6 Zweige Salbei
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- schmoren:
- ca. 50 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 10 Min.
-
Zwiebeln je nach Grösse halbieren. Karotten in Rädchen schneiden. Ragout mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Zwiebeln in einem Bräter im Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten hellbraun dünsten. Karotten beigeben. Alles mit Mehl und Curry bestäuben und gut mischen. Das Ragout mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 50 Minuten weich schmoren.
fast fertig -
Von der Ananas die Schale wegschneiden. Die Augen mit einem spitzen Messerchen ausstechen. Fruchtfleisch in grosse Würfel schneiden, 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Ragout geben. Salbeiblätter darüberstreuen. Ragout fertig schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Mit Basmatireis servieren.
fast fertig
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