Schweinsragout mit Karotten und Ananas

Name: Schweinsragout mit Karotten und Ananas
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g kleine Zwiebeln; 300 g Karotten; 460 g Schweinsragout; Salz; Pfeffer; 3 EL Erdnussöl; 1 EL Mehl; 1 EL Madras-Curry; 3 dl Gemüsebouillon; 350 g Ananas; 2 Zweige Salbei

Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 25 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 20 g, 350 kcal

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Persönliche Notiz

Ein Eintopf mit exotischer Note. Schweinsragout, geschmort mit Gemüse und Ananas, gewürzt mit Curry. Zusammen mit Basmatireis ein wunderbares Wintergericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

300 g kleine Zwiebeln
300 g Karotten
460 g Schweinsragout
Salz
Pfeffer
3 EL Erdnussöl
1 EL Mehl
1 EL Madras-Curry
3 dl Gemüsebouillon
350 g Ananas
2 Zweige Salbei

450 g kleine Zwiebeln
450 g Karotten
690 g Schweinsragout
Salz
Pfeffer
4½ EL Erdnussöl
1½ EL Mehl
1½ EL Madras-Curry
4,5 dl Gemüsebouillon
525 g Ananas
3 Zweige Salbei

600 g kleine Zwiebeln
600 g Karotten
920 g Schweinsragout
Salz
Pfeffer
6 EL Erdnussöl
2 EL Mehl
2 EL Madras-Curry
6 dl Gemüsebouillon
700 g Ananas
4 Zweige Salbei

750 g kleine Zwiebeln
750 g Karotten
1,15 kg Schweinsragout
Salz
Pfeffer
7½ EL Erdnussöl
2½ EL Mehl
2½ EL Madras-Curry
7,5 dl Gemüsebouillon
875 g Ananas
5 Zweige Salbei

900 g kleine Zwiebeln
900 g Karotten
1,38 kg Schweinsragout
Salz
Pfeffer
9 EL Erdnussöl
3 EL Mehl
3 EL Madras-Curry
9 dl Gemüsebouillon
1,05 kg Ananas
6 Zweige Salbei

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

schmoren:: ca. 50 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Zwiebeln je nach Grösse halbieren. Karotten in Rädchen schneiden. Ragout mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Zwiebeln in einem Bräter im Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten hellbraun dünsten. Karotten beigeben. Alles mit Mehl und Curry bestäuben und gut mischen. Das Ragout mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 50 Minuten weich schmoren.

fast fertig
Von der Ananas die Schale wegschneiden. Die Augen mit einem spitzen Messerchen ausstechen. Fruchtfleisch in grosse Würfel schneiden, 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Ragout geben. Salbeiblätter darüberstreuen. Ragout fertig schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Mit Basmatireis servieren.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schweinsragout-mit-karotten-und-ananas

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