Ragoût de porc aux carottes et à l’ananas

Name: Ragoût de porc aux carottes et à l’ananas
Total time: 1 h 10 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 300 g de petits oignons; 300 g de carottes; 460 g de ragoût de porc; sel; poivre; 3 cs d’huile d’arachide; 1 cs de farine; 1 cs de curry de Madras; 3 dl de bouillon de légumes; 350 g d'ananas; 2 brins de sauge

Total: 1 h 10 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 25 g, lipides 17 g, glucides 20 g, 350 kcal

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Note personnelle

Pour les amateurs de viande en mal d’exotisme: ce ragoût de porc aux carottes et à l’ananas est tout simplement divin. A servir avec du riz basmati.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

300 g de petits oignons
300 g de carottes
460 g de ragoût de porc
sel
poivre
3 cs d’huile d’arachide
1 cs de farine
1 cs de curry de Madras
3 dl de bouillon de légumes
350 g d'ananas
2 brins de sauge

450 g de petits oignons
450 g de carottes
690 g de ragoût de porc
sel
poivre
4½ cs d’huile d’arachide
1½ cs de farine
1½ cs de curry de Madras
4,5 dl de bouillon de légumes
525 g d'ananas
3 brins de sauge

600 g de petits oignons
600 g de carottes
920 g de ragoût de porc
sel
poivre
6 cs d’huile d’arachide
2 cs de farine
2 cs de curry de Madras
6 dl de bouillon de légumes
700 g d'ananas
4 brins de sauge

750 g de petits oignons
750 g de carottes
1,15 kg de ragoût de porc
sel
poivre
7½ cs d’huile d’arachide
2½ cs de farine
2½ cs de curry de Madras
7,5 dl de bouillon de légumes
875 g d'ananas
5 brins de sauge

900 g de petits oignons
900 g de carottes
1,38 kg de ragoût de porc
sel
poivre
9 cs d’huile d’arachide
3 cs de farine
3 cs de curry de Madras
9 dl de bouillon de légumes
1,05 kg d'ananas
6 brins de sauge

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 50 minutes

Total:: 1 h 10 min.

Couper les oignons en deux suivant leur taille. Emincer les carottes en rondelles. Saler et poivrer le ragoût. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire dorer la viande et les oignons à feu moyen pendant env. 10 min. Ajouter les carottes. Saupoudrer le tout de farine et de curry et bien mélanger. Mouiller avec le bouillon. Couvrir et laisser braiser env. 50 min à feu moyen.

Presque au bout
Eplucher l’ananas. Retirer les yeux avec un couteau pointu. Tailler la pulpe en gros cubes et les ajouter au ragoût 15 min avant la fin de la cuisson. Parsemer de feuilles de sauge. Terminer la cuisson du ragoût. Relever de sel, de poivre et de curry.

Presque au bout

Recette: Margaretha Junker

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/ragout-de-porc-aux-carottes-et-a-l-ananas

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