Una portata dalle invitanti note esotiche: spezzatino di maiale stufato con verdure e ananas e insaporito da un pizzico di curry. Buon appetito!
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| 300 g | di cipolle piccole | |
| 300 g | di carote | |
| 460 g | di spezzatino di maiale | |
| sale | ||
| pepe | ||
| 3 cucchiai | d’olio d’arachidi | |
| 1 cucchiaio | di farina | |
| 1 cucchiaio | di curry Madras | |
| 3 dl | di brodo di verdura | |
| 350 g | di ananas | |
| 2 rametti | di salvia |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Margaretha Junker
Dimezzate le cipolle più grosse. Tagliate le carote a rondelle. Salate e pepate lo spezzatino. In una brasiera, stufate la carne e le cipolle nell’olio per ca. 10 minuti a fuoco medio. Aggiungete le carote. Cospargete con la farina e curry e mescolate bene. Bagnate lo spezzatino con il brodo, coprite e fate cuocere a fuoco medio per ca. 50 minuti.
Pelate l’ananas e, con un coltellino appuntito, estraete gli occhi. Tagliate la polpa a dadini e, 15 minuti prima della fine della cottura, uniteli alla carne. Cospargete con le foglie di salvia e portate a termine la cottura. Condite con sale, pepe e curry. Servite con riso Basmati.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ brasatura ca. 50 min
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