La curcuma spezia e colora il cavolo bianco, la zucca Butternut e la verza. Le cosce di pollo vengono cotte adagiate sulle verdure.
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| 300 g | di cavolo bianco |
| 400 g | di zucca Butternut, pesata mondata |
| 2 cucchiai | d’olio di colza HOLL |
| 1 cucchiaio | di curcuma |
| 1 dl | di vino bianco |
| 4 dl | di brodo di verdura |
| 4 cucchiai | d’aceto |
| sale | |
| pepe | |
| 4 | cosce di pollo |
| 100 g | di verza |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Foto:
Andreas Thumm
Tagliate il cavolo a striscioline sottili e la zucca a bocconi. Fate soffriggere entrambi nella metà dell’olio per ca. 2 minuti. Aggiungete la curcuma, il vino, il brodo e l’aceto e portate a ebollizione. Condite con sale e pepe. Salate e pepate il pollo. Rosolatelo nell’olio rimasto a fuoco medio per ca. 10 minuti. Accomodate la carne sulle verdure e lasciate sobbollire per ca. 30 minuti. Nel frattempo, tagliate la verza a striscioline e aggiungetela al resto degli ingredienti 5 minuti prima di fine cottura. Estraete le cosce di pollo dalla padella. Regolate le verdure di sale e pepe e servitele con il pollo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ sobbollitura ca. 30 min
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