Mit Rosmarin und Thymian umwickelte Pouletbrüstchen werden in Olivenöl mit Kreuzkümmel und Knoblauch gegart. Dazu gibt es Salat mit essbaren Blüten.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 3 dl | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Pfefferkörner |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| ½ TL | granulierter Cayennepfeffer |
| 4 | Pouletbrüstchen à ca. 170 g |
| 1 Bund | Rosmarin |
| ½ Bund | Thymian |
| 40 g | gemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch, Kerbel, Basilikum, Petersilie |
| 160 g | Salat, z. B. Brunnenkresse, Löwenzahn, Kopfsalat |
| einige | essbare Blüten, z. B. Veilchen, Schnittlauchblüten, Kapuzinerkresse |
| ½ | Zitrone |
| Meersalz |
Rezept:
Katrin Klaus
Backofen auf 120 °C vorheizen. Öl mit Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayenne in eine weite ofenfeste Form geben. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten erwärmen. Poulet kalt abspülen, trocken tupfen. Rosmarin und Thymian um die Pouletbrüste legen, mit Küchenschnur fixieren. Poulet ins Ölbad legen. Im Ofen ca. 45 Minuten durchgaren.
Kräuter, Salate und Blüten für einen Salat kleinzupfen. Zitrone auspressen, mit 5 EL des Öls, das zum Garen des Poulets verwendet wurde, mischen. Salat mit Sauce mischen. Poulet aus dem Öl heben. Kurz ruhen lassen, in Tranchen schneiden. Salat und Poulet anrichten. Mit Meersalz bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 35 Min.
+ im Ofen garen ca. 45 Min.
+ erwärmen ca. 30 Min.
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