Rezepte für Hauptgerichte

Sie stehen im Zentrum jedes Menüs, die Hauptspeisen. Sie kommen auch ohne Vorspeise oder Dessert aus. Finde hier Rezepte für vegetarische und vegane Gerichte oder solche mit Fleisch.

Saucisson-Pistache-Brioche

Saucisson-Pistache-Brioche schmeckt mit Salat als Hauptgericht, begeistert aber auch auf dem Brunch- oder Partybuffet.

Hotdog Siciliano

Ein würziges Relish aus Artischocken, eingelegten Tomaten, Kapern, Zwiebeln, Knoblauch und Fenchelsamen lässt den Hotdog nach Ferien in Italien schmecken.

Tuna mit Mango, Gurke und Wasabi-Dressing

Ein Salat aus Gurken und Mango mit scharfem Wasabi-Dressing begleitet den Thunfisch in Sashimi-Qualität, der nur kurz angebraten wird und innen rot bleibt.

Fischragout mit Safran

Fischfilets mit Frühlingszwiebeln und Zitronen in der Bratpfanne garen. Safran-Fischfond dazugeben. Mit gerösteten Mandelscheiben und Reis servieren.

Köttbullar

Köttbullar-Rezept: klassische schwedische Fleischbällchen aus Rindshackfleisch in Rahmsauce. Dazu passen Kartoffelstock und Preiselbeeren.

Sloppy Joe

Sloppy-Joe-Rezept: deftiger Burger aus den USA mit Hackfleisch und Käse. «Sloppy» bedeutet so viel wie saftig, üppig, unordentlich.

Süsskartoffeltoasts dreimal anders

Spannendes Fingerfood: Im Ofen gebackene Süsskartoffelscheiben können wie Toast belegt werden, etwa mit Kräuterrührei, Randensalat mit Feta oder Nussquark.

Shoyu Ramen

Japanische Ramen-Suppen sind ein feines Hauptgericht. Neben Nudeln kommen hier Pilze, Rindsfilet, Mini-Maiskolben und harte Eier in die würzige Brühe.

Spinatsalat mit Lachs und Artischocken

Über dem Holzfeuer heissgeräucherter Flammlachs veredelt den Spinatsalat mit Artischocken. Ein echter Genuss als kleine Mahlzeit oder als Vorspeise.

Spaghetti mit Mini-Artischocken und Oliven

Ein vegetarisches Pasta-Gericht, das nach Ferien in Italien duftet: Mini-Artischocken werden angebraten und mit Oliven und Zitrone zu Spaghetti gegeben.

Ossobucco mit grünen Oliven

Schmorgericht mit Italianità: geschmorte Kalbshaxen, Artischocken und Tomaten, angereichert mit Oliven, aromatisiert mit Knoblauch, Meersalz und Weisswein.

Pinsa

Pinsa, auch Pinsa romana, ist eine schmackhafte Pizza-Alternative mit luftigem, bekömmlichem Teig. Als Belag genügen Pelati, Burrata und Basilikum.

Rustico-Burger

Klassischer Burger mit einem kleinen, aber feinen Unterschied. Dieser Hamburger verdankt seine schweizerische Raffinesse einer Käsescheibe Original Gruyère.

Forellenfilet mit Beeren-Couscous

Gemischte Beeren, etwa Himbeeren und Johannisbeeren, Schnittlauch und Zwiebeln geben dem Couscous Farbe und Geschmack. Dazu gibts gebratene Forellenfilets.

Seeteufel mit Gewürzkruste

Pfefferkörner, Kreuzkümmel und Dill werden mit Butter und Paniermehl zur Kräuterkruste für die Filets vom Seeteufel. Dazu gibt es Karotten mit Orange.

Rindsentrecôte mit Rotwein-Senf-Sauce

Das Beste für Gäste: Mit Fleur de sel aromatisiertes, im Ofen bei Niedertemperatur gegartes Rindsentrecôte am Stück, serviert mit Rotwein-Senf-Sauce.

Smash-Burger

Schnelles und einfaches Rezept für Smash Burger mit saftigen Rindfleisch-Pattys, Schmelzkäse, karamellisierten Zwiebeln und Brioche-Buns.

Ofenlachs mit Kräuter-Topping

Im Ofen gebratene marinierte Lachstranchen gelingen mit diesem Rezept schnell und einfach. Gekrönt werden sie von einem Kräuter-Topping.

Grillwurst selber machen

Selber wursten braucht zwar etwas Zeit, ist aber einfacher als man denkt. Für die Grillwurst wird Schweinshals, Spickspeck und Pouletfleisch verwendet.

Sardinen mit Zitronenreis

Ganze gebratene Sardinen auf Zitronenreis sind ein Genuss für Fischliebhaber. Das Gericht kann auch mit Fischfilets, zum Beispiel Dorade, zubereitet werden.

Ribollita

Ribollita ist eine schmackhafte Suppe aus der Toskana mit kleinen Bohnen, Kohl, Sellerie, Karotten. Sie wird mit überbackenen Parmesan-Crostini serviert.

Gebratenes Poulet mit Ingwer

Rührbraten ist typisch asiatisch. Hier wird mit Ingwer, Chili und Knoblauch gewürztes Pouletgeschnetzeltes mit Pilzen, Peperoni und Zwiebeln zubereitet.

High Protein Stir Fry mit Poulet und Linsen

Poulet und Linsen liefern in diesem asiatisch inspirierten Rezept mit Broccoli, Peperoni und pikanter Sauce wertvolle Proteine.

Pilzsalat mit Cicorino rosso und Vollkornbrot

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Angebratene Pilze mit Condimento bianco auf Cicorino rosso, bestreut mit Dill und Pinienkernen, sind ein veganer Genuss.

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Rezepte für Hauptgerichte

Sie stehen im Zentrum jedes Menüs, die Hauptspeisen. Sie kommen auch ohne Vorspeise oder Dessert aus. Finde hier Rezepte für vegetarische und vegane Gerichte oder solche mit Fleisch.

Saucisson-Pistache-Brioche

Saucisson-Pistache-Brioche schmeckt mit Salat als Hauptgericht, begeistert aber auch auf dem Brunch- oder Partybuffet.

Hotdog Siciliano

Ein würziges Relish aus Artischocken, eingelegten Tomaten, Kapern, Zwiebeln, Knoblauch und Fenchelsamen lässt den Hotdog nach Ferien in Italien schmecken.

Tuna mit Mango, Gurke und Wasabi-Dressing

Ein Salat aus Gurken und Mango mit scharfem Wasabi-Dressing begleitet den Thunfisch in Sashimi-Qualität, der nur kurz angebraten wird und innen rot bleibt.

Fischragout mit Safran

Fischfilets mit Frühlingszwiebeln und Zitronen in der Bratpfanne garen. Safran-Fischfond dazugeben. Mit gerösteten Mandelscheiben und Reis servieren.

Köttbullar

Köttbullar-Rezept: klassische schwedische Fleischbällchen aus Rindshackfleisch in Rahmsauce. Dazu passen Kartoffelstock und Preiselbeeren.

Sloppy Joe

Sloppy-Joe-Rezept: deftiger Burger aus den USA mit Hackfleisch und Käse. «Sloppy» bedeutet so viel wie saftig, üppig, unordentlich.

Süsskartoffeltoasts dreimal anders

Spannendes Fingerfood: Im Ofen gebackene Süsskartoffelscheiben können wie Toast belegt werden, etwa mit Kräuterrührei, Randensalat mit Feta oder Nussquark.

Shoyu Ramen

Japanische Ramen-Suppen sind ein feines Hauptgericht. Neben Nudeln kommen hier Pilze, Rindsfilet, Mini-Maiskolben und harte Eier in die würzige Brühe.

Spinatsalat mit Lachs und Artischocken

Über dem Holzfeuer heissgeräucherter Flammlachs veredelt den Spinatsalat mit Artischocken. Ein echter Genuss als kleine Mahlzeit oder als Vorspeise.

Spaghetti mit Mini-Artischocken und Oliven

Ein vegetarisches Pasta-Gericht, das nach Ferien in Italien duftet: Mini-Artischocken werden angebraten und mit Oliven und Zitrone zu Spaghetti gegeben.

Ossobucco mit grünen Oliven

Schmorgericht mit Italianità: geschmorte Kalbshaxen, Artischocken und Tomaten, angereichert mit Oliven, aromatisiert mit Knoblauch, Meersalz und Weisswein.

Pinsa

Pinsa, auch Pinsa romana, ist eine schmackhafte Pizza-Alternative mit luftigem, bekömmlichem Teig. Als Belag genügen Pelati, Burrata und Basilikum.

Rustico-Burger

Klassischer Burger mit einem kleinen, aber feinen Unterschied. Dieser Hamburger verdankt seine schweizerische Raffinesse einer Käsescheibe Original Gruyère.

Forellenfilet mit Beeren-Couscous

Gemischte Beeren, etwa Himbeeren und Johannisbeeren, Schnittlauch und Zwiebeln geben dem Couscous Farbe und Geschmack. Dazu gibts gebratene Forellenfilets.

Seeteufel mit Gewürzkruste

Pfefferkörner, Kreuzkümmel und Dill werden mit Butter und Paniermehl zur Kräuterkruste für die Filets vom Seeteufel. Dazu gibt es Karotten mit Orange.

Rindsentrecôte mit Rotwein-Senf-Sauce

Das Beste für Gäste: Mit Fleur de sel aromatisiertes, im Ofen bei Niedertemperatur gegartes Rindsentrecôte am Stück, serviert mit Rotwein-Senf-Sauce.

Smash-Burger

Schnelles und einfaches Rezept für Smash Burger mit saftigen Rindfleisch-Pattys, Schmelzkäse, karamellisierten Zwiebeln und Brioche-Buns.

Ofenlachs mit Kräuter-Topping

Im Ofen gebratene marinierte Lachstranchen gelingen mit diesem Rezept schnell und einfach. Gekrönt werden sie von einem Kräuter-Topping.

Grillwurst selber machen

Selber wursten braucht zwar etwas Zeit, ist aber einfacher als man denkt. Für die Grillwurst wird Schweinshals, Spickspeck und Pouletfleisch verwendet.

Sardinen mit Zitronenreis

Ganze gebratene Sardinen auf Zitronenreis sind ein Genuss für Fischliebhaber. Das Gericht kann auch mit Fischfilets, zum Beispiel Dorade, zubereitet werden.

Ribollita

Ribollita ist eine schmackhafte Suppe aus der Toskana mit kleinen Bohnen, Kohl, Sellerie, Karotten. Sie wird mit überbackenen Parmesan-Crostini serviert.

Gebratenes Poulet mit Ingwer

Rührbraten ist typisch asiatisch. Hier wird mit Ingwer, Chili und Knoblauch gewürztes Pouletgeschnetzeltes mit Pilzen, Peperoni und Zwiebeln zubereitet.

High Protein Stir Fry mit Poulet und Linsen

Poulet und Linsen liefern in diesem asiatisch inspirierten Rezept mit Broccoli, Peperoni und pikanter Sauce wertvolle Proteine.

Pilzsalat mit Cicorino rosso und Vollkornbrot

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Angebratene Pilze mit Condimento bianco auf Cicorino rosso, bestreut mit Dill und Pinienkernen, sind ein veganer Genuss.

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