Fisch im Panko-Bierteig
Gesamt: 50 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 69 g,
Fett 5 g,
Kohlenhydrate 84 g, 690 kcal
Persönliche Notiz
Fischchnusperli einmal anders: Kabeljaustücke werden durch einen Bierteig gezogen, in Panko gewendet und frittiert. Mit Salat ein tolles Hauptgericht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 150 g Weissmehl
- 1 TL Salz
- 1,5 dl Bier, hell
- Öl zum Frittieren
- 1 Eiweiss
- 600 g Kabeljau
- Pfeffer
- 75 g Panko (japanisches Paniermehl)
- 300 g Weissmehl
- 2 TL Salz
- 3 dl Bier, hell
- Öl zum Frittieren
- 2 Eiweiss
- 1,2 kg Kabeljau
- Pfeffer
- 150 g Panko (japanisches Paniermehl)
- 450 g Weissmehl
- 3 TL Salz
- 4,5 dl Bier, hell
- Öl zum Frittieren
- 3 Eiweiss
- 1,8 kg Kabeljau
- Pfeffer
- 225 g Panko (japanisches Paniermehl)
- 600 g Weissmehl
- 4 TL Salz
- 6 dl Bier, hell
- Öl zum Frittieren
- 4 Eiweiss
- 2,4 kg Kabeljau
- Pfeffer
- 300 g Panko (japanisches Paniermehl)
- 750 g Weissmehl
- 5 TL Salz
- 7,5 dl Bier, hell
- Öl zum Frittieren
- 5 Eiweiss
- 3 kg Kabeljau
- Pfeffer
- 375 g Panko (japanisches Paniermehl)
- 900 g Weissmehl
- 6 TL Salz
- 9 dl Bier, hell
- Öl zum Frittieren
- 6 Eiweiss
- 3,6 kg Kabeljau
- Pfeffer
- 450 g Panko (japanisches Paniermehl)
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- ziehen lassen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Mehl und Salz mischen. Bier unter Rühren mit einem Schwingbesen dazugiessen, so dass ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten quellen lassen.
fast fertig -
Öl in einer Fritteuse oder einer geeigneten Pfanne auf ca. 160 °C erhitzen. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben. Kabeljau in mundgerechte Stücke schneiden. Abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Portionenweise durch den Teig ziehen und in Panko wenden. Panko gut andrücken. Ca. 3 Minuten goldgelb frittieren. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen und sofort servieren.
fast fertig
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Tipp
Mit Pommes frites oder Salat servieren. Dazu passen Zitronenschnitze und Mayonnaise.
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