Beignets de poisson au panko

Name: Beignets de poisson au panko
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 300 g de farine fleur; 2 cc de sel; 3 dl de bière blonde; huile pour la friture; 2 blancs d'œuf; 1,2 kg de cabillaud; poivre; 150 g de panko (chapelure japonaise)

Enrobés d’une pâte à la bière puis panés au panko, ces beignets de cabillaud constituent un repas sympa à servir avec des frites ou une salade, ou les deux.

sans lactose
50 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

150 gde farine fleur
1 ccde sel
1,5 dlde bière blonde
huile pour la friture
1blanc d'œuf
600 gde cabillaud
poivre
75 gde panko (chapelure japonaise)

300 gde farine fleur
2 ccde sel
3 dlde bière blonde
huile pour la friture
2blancs d'œuf
1,2 kgde cabillaud
poivre
150 gde panko (chapelure japonaise)

450 gde farine fleur
3 ccde sel
4,5 dlde bière blonde
huile pour la friture
3blancs d'œuf
1,8 kgde cabillaud
poivre
225 gde panko (chapelure japonaise)

600 gde farine fleur
4 ccde sel
6 dlde bière blonde
huile pour la friture
4blancs d'œuf
2,4 kgde cabillaud
poivre
300 gde panko (chapelure japonaise)

750 gde farine fleur
5 ccde sel
7,5 dlde bière blonde
huile pour la friture
5blancs d'œuf
3 kgde cabillaud
poivre
375 gde panko (chapelure japonaise)

900 gde farine fleur
6 ccde sel
9 dlde bière blonde
huile pour la friture
6blancs d'œuf
3,6 kgde cabillaud
poivre
450 gde panko (chapelure japonaise)

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 720 kcal; 3 050 kj
Protéines: 69 g; 39,8 %
Lipides: 9 g; 11,7 %
Glucides: 84 g; 48,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

repos:: env. 30 minutes

Total:: 50 min

Mélanger la farine et le sel puis, à l'aide d'un fouet, incorporer la bière et brasser jusqu'à obtention d'une pâte lisse et épaisse. Couvrir et laisser reposer env. 30 min à température ambiante.

Presque au bout
Dans une friteuse ou une casserole appropriée, chauffer l'huile à env. 160 °C. Monter les blancs d'œuf en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte. Couper le cabillaud en menus morceaux, les éponger puis les assaisonner de sel et de poivre. Passer les morceaux de poisson par portions dans la pâte puis les tourner dans le panko et bien appuyer. Les faire dorer env. 3 min dans l'huile puis les égoutter sur du papier absorbant. Servir aussitôt.

Presque au bout