Dorade avec pommes de terre et radis roses
Total: 50 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 49 g,
lipides 31 g,
glucides 30 g, 590 kcal
Note personnelle
Envie de poisson? Succès assuré à table avec cette dorade sortie du four et servie avec de croquants quartiers de pommes de terre entremêlés de radis roses.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1 dorade d'env. 400 g
- ½ citron
- 1½ cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 150 g de pommes de terre
- ½ botte de radis roses
- 5 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- 2 dorades d'env. 400 g
- 1 citron
- 3 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 300 g de pommes de terre
- 1 botte de radis roses
- 10 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- 4 dorades d'env. 400 g
- 2 citrons
- 6 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 600 g de pommes de terre
- 2 bottes de radis rose
- 20 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- 6 dorades d'env. 400 g
- 3 citrons
- 9 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 900 g de pommes de terre
- 3 bottes de radis rose
- 30 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- 8 dorades d'env. 400 g
- 4 citrons
- 1,2 dl d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1,2 kg de pommes de terre
- 4 bottes de radis rose
- 40 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- 10 dorades d'env. 400 g
- 5 citrons
- 1,5 dl d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1,5 kg de pommes de terre
- 5 bottes de radis rose
- 50 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- 12 dorades d'env. 400 g
- 6 citrons
- 1,8 dl d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1,8 kg de pommes de terre
- 6 bottes de radis rose
- 60 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 20 minutes
- Total:
- 50 min.
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Rincer les poissons sous l'eau froide, les éponger avec du papier absorbant puis les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Presque au bout -
C'est pas fini
Tailler les citrons en rondelles et les glisser à l'intérieur des dorades. Badigeonner les poissons de part et d'autre d'un peu d'huile puis les assaisonner de sel et de poivre. Cuire env. 20 min au milieu du four.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, couper les pommes de terre en quartiers et les rissoler env. 15 min à feu moyen dans le reste de l'huile.
Presque au bout -
C'est pas fini
Hacher les feuilles des radis et les réserver. Couper les bulbes en deux, les ajouter aux pommes de terre et faire revenir env. 2 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Incorporer le panko et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout soit bien croustillant.
Presque au bout -
C'est pas fini
Saler, poivrer, parsemer des feuilles de radis et dresser avec le poisson.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Servir selon la saison avec de l'huile aux herbes ou à l'ail des ours. Selon les goûts, compléter l'assaisonnement des dorades avec des épices pour poissons.
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