Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Himbeerbecher

Im Glas angerichtet, macht das fruchtige Dessert auch optisch Freude. Himbeerkompott, Joghurt-Mousse und Meringues bieten Schicht für Schicht Genuss.

Quark-Griess-Schnitten mit Erdbeeren

Fast jedes Kind liebte sie: Griess-Schnitten. Höchste Zeit, die feinen Schnittchen mal wieder zuzubereiten – dieses Mal mit Quark und Erdbeeren.

Erbsen-Pancakes mit Rohschinken

Serviert mit Rohschinken und Crème fraîche werden mit Erbsen und Frühlingszwiebeln frisch selbstgemachte Pancakes zu einem feinen Hauptgericht.

Avocado-Frischkäse-Brot mit Radieschen

Doppelstöckige Sandwiches mit Avocado-Frischkäse-Creme, Gurken und Radiesli sind eine feine Zwischenmahlzeit. Ideal auch zum Mitnehmen, etwa fürs Picknick.

Flammkuchen mit Räucherforelle und Erbsen

Ein Flammkuchen, der so gut schmeckt, wie er aussieht: Die Erbsen und Frühlingszwiebeln leuchten herrlich grün neben Stückchen von Forellenfilet.

Erdbeerglace am Stiel

Eis am Stiel hat Stil und kann ganz einfach zubereitet werden. Zum Beispiel Erdbeerglace aus frischen Erdbeeren, Rohzucker, Ahornsirup und Buttermilch.

Pommes rissolées mit Radieschen und Würstchen

Kartoffelwürfelchen braten. Würstchen separat braten. Radieschenviertel zu den Kartoffeln geben. Zitronenschale darüberreiben, Zitronensaft darüberträufeln. Mit Würstchen anrichten.

Birchermüesli mit Erdbeeren und Rhabarber

Säuerlicher Rhabarber und süsse Erdbeeren sind eine tolle Kombination. Auch in einem Birchermüesli, wofür der Rhabarber in Orangensaft geköchelt wird.

Kohlrabi-Piccata mit Kapern-Remoulade

Wie Schnitzel aus Fleisch lassen sich auch vorgegarte Kohlrabischeiben mit einer Käse-Panko-Panade als Vegi-Piccata zubereiten. Fein mit Kapern-Remoulade.

Heisse Beeren mit Baiserhaube

Ein wunderbares, heisses Dessert: Beeren werden mit einer Baiserhaube aus Eiweiss überbacken. Zum Servieren kommt kalte Crème fraîche in die Haube.

Bagels süss und pikant

Gefüllte Bagels, ob pikant oder süss, sind attraktiv zum Brunch oder für eine Party. Zum Beispiel mit Lachs und Avocado, mit Gemüse oder mit Mango.

Honig-Erdbeer-Creme

Schnell und einfach ist aus Erdbeeren, Mascarpone, Honig und Schlagrahm eine feine Creme zubereitet. Sesamkrokant sorgt für einen knusprigen Akzent.

Tofu-Fingers mit Radieschensalat

Knusprig gebratene Tofu-Fingers mit einem Radieschensalat sind ein schnell gemachtes, bekömmliches Vegi-Gericht für die ganze Familie. Dazu passt Tahini.

Salatsauce dreimal anders

Eine Basis-Salatsauce mit Öl, Condimento, Bouillon, Zwiebel, Salz und Pfeffer ist mit Erdbeeren und Zitrone oder mit Senf, Honig und Dill im Nu variiert.

Glacesandwich mit Erdbeeren

Shortbread-Guetzli mit Schokolade werden mit Erdbeerglace und frischen Erdbeeren ganz einfach zu Glacesandwiches. Als Dessert oder Fingerfood.

Fotzelschnitten mit Erdbeeren

French Toast nach Schweizer Art: Brotscheiben in Milch, Ei und Haferflocken wenden und goldbraun braten.

Burger mit Fenchel-Slaw

Fast-Food-Klassiker für Anspruchsvolle. Zum Hamburger gibts Salat von fein geschnittenem Fenchel und Radieschen. Auch Zwiebelringe fehlen nicht.

Reisnudel-Spargel-Salat

Der schmackhafte Salat mit grünen Spargeln, Reisnudeln, Poulethackfleisch, Sojasauce, Erdnüssen und Koriander ist eine Hauptmahlzeit mit asiatischem Touch.

Wurstsalat mit Kräutervinaigrette

Kleine Mahlzeit für die Mittagspause: Wurstsalat vom Cervelats mit Zwiebeln, serviert an einer würzigen Vinaigrette mit gemischten Gartenkräutern.

Goldbutt auf Krautstiel-Linsen

Belugalinsen – oder grüne Linsen – mit Krautstielen gekocht sind eine perfekte Begleitung für gebratene Fischfilets zum Beispiel vom Goldbutt.

Poulet-Tacos

Ob als Party-Fingerfood oder als kleine Mahlzeit: Tacos-Schalen schmecken mit dieser pikanten Füllung aus Poulet, Kidneybohnen und Zwiebeln ganz wunderbar.

Apfel-Minze-Eistee

Erfrischend, süffig und bildschön in einer Glaskaraffe oder -flasche: Apfel-Minze-Eistee aus Apfelsaft, Pfefferminze-Zweiglein, Lindenblüten und Limetten.

Baked Potato mit Karotten, Frühlingszwiebeln und Sesam

Im Ofen gebackene Kartoffel, gefüllt mit Karotten und Frühlingszwiebeln an Condimento bianco und Olivenöl, bestreut mit Zitronen-Sesamsamen.

Endiviensalat mit Mango und Minze

Eine neue Kreation für Salatliebhaber: Mangostückchen und gehackte Minze auf Endiviensalat, dazu ein feines Limettendressing – so macht Salatessen Spass.

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Im Glas angerichtet, macht das fruchtige Dessert auch optisch Freude. Himbeerkompott, Joghurt-Mousse und Meringues bieten Schicht für Schicht Genuss.

Quark-Griess-Schnitten mit Erdbeeren

Fast jedes Kind liebte sie: Griess-Schnitten. Höchste Zeit, die feinen Schnittchen mal wieder zuzubereiten – dieses Mal mit Quark und Erdbeeren.

Erbsen-Pancakes mit Rohschinken

Serviert mit Rohschinken und Crème fraîche werden mit Erbsen und Frühlingszwiebeln frisch selbstgemachte Pancakes zu einem feinen Hauptgericht.

Avocado-Frischkäse-Brot mit Radieschen

Doppelstöckige Sandwiches mit Avocado-Frischkäse-Creme, Gurken und Radiesli sind eine feine Zwischenmahlzeit. Ideal auch zum Mitnehmen, etwa fürs Picknick.

Flammkuchen mit Räucherforelle und Erbsen

Ein Flammkuchen, der so gut schmeckt, wie er aussieht: Die Erbsen und Frühlingszwiebeln leuchten herrlich grün neben Stückchen von Forellenfilet.

Erdbeerglace am Stiel

Eis am Stiel hat Stil und kann ganz einfach zubereitet werden. Zum Beispiel Erdbeerglace aus frischen Erdbeeren, Rohzucker, Ahornsirup und Buttermilch.

Pommes rissolées mit Radieschen und Würstchen

Kartoffelwürfelchen braten. Würstchen separat braten. Radieschenviertel zu den Kartoffeln geben. Zitronenschale darüberreiben, Zitronensaft darüberträufeln. Mit Würstchen anrichten.

Birchermüesli mit Erdbeeren und Rhabarber

Säuerlicher Rhabarber und süsse Erdbeeren sind eine tolle Kombination. Auch in einem Birchermüesli, wofür der Rhabarber in Orangensaft geköchelt wird.

Kohlrabi-Piccata mit Kapern-Remoulade

Wie Schnitzel aus Fleisch lassen sich auch vorgegarte Kohlrabischeiben mit einer Käse-Panko-Panade als Vegi-Piccata zubereiten. Fein mit Kapern-Remoulade.

Heisse Beeren mit Baiserhaube

Ein wunderbares, heisses Dessert: Beeren werden mit einer Baiserhaube aus Eiweiss überbacken. Zum Servieren kommt kalte Crème fraîche in die Haube.

Bagels süss und pikant

Gefüllte Bagels, ob pikant oder süss, sind attraktiv zum Brunch oder für eine Party. Zum Beispiel mit Lachs und Avocado, mit Gemüse oder mit Mango.

Honig-Erdbeer-Creme

Schnell und einfach ist aus Erdbeeren, Mascarpone, Honig und Schlagrahm eine feine Creme zubereitet. Sesamkrokant sorgt für einen knusprigen Akzent.

Tofu-Fingers mit Radieschensalat

Knusprig gebratene Tofu-Fingers mit einem Radieschensalat sind ein schnell gemachtes, bekömmliches Vegi-Gericht für die ganze Familie. Dazu passt Tahini.

Salatsauce dreimal anders

Eine Basis-Salatsauce mit Öl, Condimento, Bouillon, Zwiebel, Salz und Pfeffer ist mit Erdbeeren und Zitrone oder mit Senf, Honig und Dill im Nu variiert.

Glacesandwich mit Erdbeeren

Shortbread-Guetzli mit Schokolade werden mit Erdbeerglace und frischen Erdbeeren ganz einfach zu Glacesandwiches. Als Dessert oder Fingerfood.

Fotzelschnitten mit Erdbeeren

French Toast nach Schweizer Art: Brotscheiben in Milch, Ei und Haferflocken wenden und goldbraun braten.

Burger mit Fenchel-Slaw

Fast-Food-Klassiker für Anspruchsvolle. Zum Hamburger gibts Salat von fein geschnittenem Fenchel und Radieschen. Auch Zwiebelringe fehlen nicht.

Reisnudel-Spargel-Salat

Der schmackhafte Salat mit grünen Spargeln, Reisnudeln, Poulethackfleisch, Sojasauce, Erdnüssen und Koriander ist eine Hauptmahlzeit mit asiatischem Touch.

Wurstsalat mit Kräutervinaigrette

Kleine Mahlzeit für die Mittagspause: Wurstsalat vom Cervelats mit Zwiebeln, serviert an einer würzigen Vinaigrette mit gemischten Gartenkräutern.

Goldbutt auf Krautstiel-Linsen

Belugalinsen – oder grüne Linsen – mit Krautstielen gekocht sind eine perfekte Begleitung für gebratene Fischfilets zum Beispiel vom Goldbutt.

Poulet-Tacos

Ob als Party-Fingerfood oder als kleine Mahlzeit: Tacos-Schalen schmecken mit dieser pikanten Füllung aus Poulet, Kidneybohnen und Zwiebeln ganz wunderbar.

Apfel-Minze-Eistee

Erfrischend, süffig und bildschön in einer Glaskaraffe oder -flasche: Apfel-Minze-Eistee aus Apfelsaft, Pfefferminze-Zweiglein, Lindenblüten und Limetten.

Baked Potato mit Karotten, Frühlingszwiebeln und Sesam

Im Ofen gebackene Kartoffel, gefüllt mit Karotten und Frühlingszwiebeln an Condimento bianco und Olivenöl, bestreut mit Zitronen-Sesamsamen.

Endiviensalat mit Mango und Minze

Eine neue Kreation für Salatliebhaber: Mangostückchen und gehackte Minze auf Endiviensalat, dazu ein feines Limettendressing – so macht Salatessen Spass.

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