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Apfelkuchen

Gesamt: 1 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 6 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 30 g, 260 kcal
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Geraffelte Äpfel, vorzugsweise Boskoop, und Studentenfutter sind das Geheimnis dieses köstlichen Apfelkuchens. Für den Teig wird Urdinkelmehl verwendet.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt

8
  • 8
  • 16

Stück

für 1 Kuchenblech à ca. 24 cm Ø

für 2 Kuchenbleche à ca. 24 cm Ø

  • 100 g Studentenfutter
  • 2 Eier
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Rohrzucker
  • 750 g Äpfel , z. B. Boskoop
  • Kuchenteig

  • 125 g helles Urdinkelmehl
  • ½ TL Salz
  • 60 g Butter, kalt oder Margarine
  • 0,5 dl Wasser, kalt
  • Mehl zum Auswallen
  • 200 g Studentenfutter
  • 4 Eier
  • 4 EL Zitronensaft
  • 4 EL Rohrzucker
  • 1,5 kg Äpfel , z. B. Boskoop
  • Kuchenteig

  • 250 g helles Urdinkelmehl
  • 1 TL Salz
  • 120 g Butter, kalt oder Margarine
  • 1 dl Wasser, kalt
  • Mehl zum Auswallen

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
kühl stellen:
ca. 30 Minuten
backen:
ca. 50 Minuten
Gesamt:
1 Std. 50 Min.
  1. Für den Teig Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Butter in Würfeln zugeben. Zwischen den Händen zu einer bröseligen Masse reiben. Wasser beifügen. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Zugedeckt 30 Minuten kühl stellen.

    fast fertig
  2. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig auf wenig Mehl auf ca. 28 cm Ø auswallen. Ins Kuchenblech legen, Rand andrücken. Boden mit Gabel einstechen. Studentenfutter grob hacken. Eier mit Zitronensaft, Zucker und Studentenfutter mischen. Äpfel ohne zu schälen an der Röstiraffel dazureiben. Masse auf Teigboden verteilen. Kuchen in der unteren Ofenhälfte ca. 50 Minuten backen. Nach Belieben mit geschlagenem Rahm servieren.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/apfelkuchen
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