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Bananenmuffins

Bananenmuffins

Gesamt: 1 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 4 g, Fett 9 g, Kohlenhydrate 22 g, 190 kcal
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Muffins sind schnell gemacht. Besonders fein schmecken die süssen Mini-Küchlein aus den USA mit Bananen, Buttermilch und Pecan- oder Baumnüssen.

Zutaten

Süsses Gebäck

Für

10
  • 10
  • 20

Stück

für 1 Muffinblech à 12 Stück à 7 cm Ø

für 2 Muffinbleche à 12 Stück à 7 cm Ø

  • 80 g Butter
  • 180 g reife Bananen, gerüstet gewogen
  • 2 Eier
  • 60 g Rohzucker
  • 1 Beutel Vanillezucker
  • 2 EL Buttermilch nature
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 10 Pecan- oder Baumnüsse
  • Puderzucker nach Belieben
  • 160 g Butter
  • 360 g reife Bananen, gerüstet gewogen
  • 4 Eier
  • 120 g Rohzucker
  • 2 Beutel Vanillezucker
  • 4 EL Buttermilch nature
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 Prisen Salz
  • 20 Pecan- oder Baumnüsse
  • Puderzucker nach Belieben

Utensilien

  • Papierbackförmchen

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
backen:
ca. 20 Minuten
auskühlen lassen
Gesamt:
1 Std. 25 Min.
  1. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Papierbackförmchen im Muffinblech verteilen. Butter schmelzen. Vom Herd ziehen, abkühlen lassen. Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Eier mit Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Bananenpüree, flüssige Butter und Buttermilch beigeben. Mehl, Backpulver und Salz mischen, unter die Masse heben. Teig in die Förmchen füllen. Je 1 Nuss darauf setzen. Muffins in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Muffins nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Rezept: Lina Projer
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bananenmuffins
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