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Saisonale vegetarische Rezepte: Köstlich-kreative Ideen

Vegetarische Rezepte, die den Esstisch bunt bereichern. Bei diesen Rezepten fragt garantiert niemand nach Fisch oder Fleisch!

Grüne Gnocchi

Spinat gibt den Kartoffel-Gnocchi Farbe und Aroma. Als Vegi-Hauptgericht werden sie mit Artischockenherzen an Zwiebeln und Knoblauch serviert.

Znünibrötli mit Kernen

Backfrische Dinkelbrötli mit Knusperkernen für einen gemütlichen Znüni oder einen ausgedehnten Sonntagsbrunch – ein Backrezept für Gross und Klein.

Glühweincake

Ein geschmackvoller Cake mit verführerischem Glühweinaroma ist einfacher und schneller gemacht, als du denkst. Toll auch als Geschenk oder zum Mitnehmen.

Virgin Mojito

Virgin Mojito mit Limette, Pfefferminze, Zucker und alkoholfreiem Rum. Das einfache Rezept für diesen Cocktail stammt ursprünglich aus Kuba.

Crumble Cookies

Guetzli einmal anders: Crumble Cookies mit weisser Schokolade bekommen in diesem Rezept wie in Amerika eine buntes Butter-Zucker-Frosting.

High-Protein Edamame-Falafel

Wertvolles Eiweiss liefern die High-Protein-Edamame-Falafel, in diesem Rezept serviert mit Knoblauchsauce und Gemüse auf Tortillas.

Whipped Butter mit Kürbiskernöl

Aus Rahm frisch selbst gemachte Butter, aufgeschlagen und mit Kürbiskernöl abgeschmeckt, ist traumhaft zu Brot, Kartoffeln oder Gemüse wie etwa Kürbis.

Pizza-Apérogebäck

Mit einer Mischung aus Tomatenpüree und Pesto lässt sich aus Blätterteig ganz einfach ein feines Apéro-Gebäck machen, das ein bisschen wie Pizza schmeckt.

Whipped Karotten-Toast

Perfekt zu Brunch oder Apéro passen knusprige Brotscheiben mit würzig-cremigem Karottenaufstrich nach diesem Rezept. Geht auch vegan.

High-Protein-Brot mit Hefe

Nicht nur zum Frühstück und Brunch ist das mit diesem Rezept selbst gemachte High-Protein-Brot mit Hefe, das viel Eiweiss liefert, ein Hit.

Amaretto sour

Zitronen- und Orangensaft geben dem süssen Mandellikör im Cocktail Amaretto sour nach diesem Rezept die perfekte frisch-fruchtige Säure.

Piña Colada

Aus Rum, Ananas und Kokosnusscreme wird die Piña Colada gemixt. Unser Rezept zeigt, wie der süsse Cocktail schön cremig wird.

Margarita

Tequila und Orangenlikör prägen den Shortdrink Margarita. Das Rezept für diesen Cocktail enthält zudem frisch gepressten Limettensaft.

Gin Tonic

Typisch britisch ist der Longdrink nach diesem Rezept. Wie der Name sagt, besteht der Gin Tonic aus dem Wacholderbrand Gin und Tonic Water.

Bellini

Pürierter Pfirsich sorgt in diesem Rezept dafür, dass der Bellini aus Prosecco oder Champagner und Pfirsichnektar schön cremig wird.

Osterhasen-Kranz

Sechs Osterhasen als Kranz aus Hefeteig schlägt dieses Rezept vor. Das süsse Gebäck kann je nach Anlass auch anders geformt werden.

Pizza mit Blätterteigsternen

Sterne aus Blätterteig setzen auf der Pizza einen festlichen Akzent. Der einfache Belag besteht aus fixfertiger Tomatensauce mit Basilikum und Reibkäse.

Seyal Bread

Seyal Bread ist ein Eintopf nach indischer Art: Angebratene Brotwürfel werden mit einer aromatischen Curry-Tomaten-Frühlingszwiebel-Sauce angerichtet.

Mais-Muffins Grundrezept salzig

Salzige Muffins werden fein mit Maismehl und saurem Halbrahm im Teig. Das salzige Gebäck kann nach Belieben aromatisiert werden, etwa mit Speck oder Käse.

Protein-Schoko-Erdnuss-Shake

Die Aromen von Schokolade und Erdnüssen werden in diesem Rezept ganz einfach zu einer kleinen Proteinbombe zum Trinken gemixt.

Virgin Colada

Nada Colada – alkoholfreie Variante der Piña Colada. Mit diesem einfachen Rezept werden alle Zutaten im Mixer püriert und auf Eis serviert.

Haselnussdrink

Es muss nicht immer Mandeldrink sein: Auch mit Haselnüssen lässt sich eine schmackhafte «Milch» selbst zubereiten, die nicht nur zum Brunch schmeckt.

Smoothie-Cocktail

Dieser als Cocktail servierte Smoothie macht auch Kindern Spass. Dafür werden Avocados und Bananen mit Kokoswasser, Zitronensaft und Eiswürfeln püriert.

Reisblätter-Blumen

Reispapier braucht man etwa für Frühlingsrollen. Zu Blumen geformt und knusprig frittiert, wird aus solchen Blättern aus Reismehl hübsches Apéro-Fingerfood.
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