Alfajores

Name: Alfajores
Total time: 2 h 43 min
Yield: Ergibt ca. 35 Stück
Cuisine: Südamerika
Ingredients: 1 Tube gezuckerte Kondensmilch à 300 g; 125 g Weissmehl; 120 g Maisstärke; 1 TL Backpulver; 80 g Zucker; 1 Beutel Vanillezucker; 1 Prise Salz; ½ Zitrone; 125 g Butter, kalt; 2 Eigelb; 1 EL Rum-Aroma; 50 g Kokosraspeln

Gefüllte Guetzli mit Dulce de leche

Gesamt: 2 Std. 43 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 2 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 13 g, 110 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Südamerikanische Alfajor-Guetzli, die mit Dulce de leche – gebackener Kondensmilch – gefüllt werden, gelingen mit diesem Rezept garantiert.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 35 Stück

Dulce de leche
1 Tube gezuckerte Kondensmilch à 300 g
Alfajores
125 g Weissmehl
120 g Maisstärke
1 TL Backpulver
80 g Zucker
1 Beutel Vanillezucker
1 Prise Salz
½ Zitrone
125 g Butter, kalt
2 Eigelb
1 EL Rum-Aroma
ca. 50 g Kokosraspeln

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 50 Minuten

backen pro Blech:: ca. 8 Minuten

backen:: ca. 105 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 43 Min.

Weiter gehts

Dulce de leche

Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kondensmilch in ein ofenfestes Schraubglas geben und mit Alufolie gut zudecken. Glas in eine ofenfeste Form geben. Diese zu ⅔ mit kochendem Wasser füllen. Kondensmilch ca. 1¾ Stunden backen, bis sie caramelfarben ist. Dulce de leche glatt rühren, Glas verschliessen. Auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Guetzliteig

Für den Guetzliteig Mehl, Maisstärke, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.  1 TL Zitronenschale fein dazureiben. Butter in kleinen Stücken dazumischen. Mit Händen zu einer krümeligen Masse kneten.

fast fertig
Weiter gehts

Guetzliteig kühlen

Eigelb mit Rum-Aroma mischen und zu einem Teig kneten. Teig flach drücken. In Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Guetzli formen

Teig zwischen Backpapier ca. 4 mm dick auswallen. Mit einem runden, kleinen Ausstecher  à ca. 2 cm Rondellen ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Ca. 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Guetzli backen

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Guetzli blechweise in der Ofenmitte ca. 8 Minuten backen. Auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Guetzli füllen

Die Hälfte der Guetzli wenden. Je  ca. 1/2 TL Dulce de leche darauf verteilen. Deckel darauflegen. Dem Rand entlang in Kokosflocken drehen.

fast fertig