Orangen-Zimt-Leckerli

Name: Orangen-Zimt-Leckerli
Total time: 1 h 35 min
Yield: Ergibt ca. 80 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 100 g Baumnusskerne; ½ Orange; 170 g gemahlene Mandeln; 120 g gemahlener Rohzucker; 1 EL Zimt; 2 kleine Eiweiss; 50 g gehacktes Orangeat; 2 EL flüssiger Honig; 80 g Puderzucker

Gesamt: 1 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 1 g, Fett 2 g, Kohlenhydrate 4 g, 40 kcal

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Persönliche Notiz

Sie sind fein als Weihnachtsguetzli, schmecken aber auch sonst im Herbst und Winter: Orangen-Zimt-Leckerli mit Nüssen und Honig.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 80 Stück

100 g Baumnusskerne
½ Orange
170 g gemahlene Mandeln
120 g gemahlener Rohzucker
1 EL Zimt
2 kleine Eiweiss
50 g gehacktes Orangeat
2 EL flüssiger Honig
80 g Puderzucker

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: 15-20 Minuten

aufgehen lassen

Gesamt:: 1 Std. 35 Min.

Weiter gehts

Baumnusskerne von Hand oder im Cutter fein hacken. Von der Orange Schale fein abreiben. Orange auspressen, Saft für die Glasur beiseitestellen. Orangenschale mit Nüssen, Mandeln, Zucker und Zimt mischen. Eiweiss verquirlen. Mit Orangeat und Honig beigeben. Alles zu einem weichen, klebrigen Teig verkneten.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 160 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig zwischen zwei Backpapieren ca. 5 mm dick rechteckig auswallen. Oberes Papier abziehen, Teigplatte auf ein Backblech ziehen. Auf der untersten Rille des Ofens 15–20 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Glasur den Puderzucker und 2–3 EL vom beiseitegestellten Orangensaft zu einer durchscheinenden Glasur verrühren. Die noch heisse Teigplatte mit der Glasur bestreichen. Etwas abkühlen lassen. Noch warm in verschobene Vierecke (Rauten) schneiden. Auf einem Kuchengitter auskühlen und trocknen lassen.

fast fertig