Leckerli all’arancia e alla cannella

1 h 35 min

Fanno bella figura tra i biscotti di Natale, ma piacciono anche negli altri mesi d'autunno e inverno: leckerli all'arancia e alla cannella con noci e miele.

senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 80 pezzi

100 gdi gherigli di noce
½arancia
170 gdi mandorle macinate
120 gdi zucchero greggio fino
1 cucchiaiodi cannella
2piccoli albumi
50 gdi scorza d'arancia candita
2 cucchiaidi miele liquido
80 gdi zucchero a velo

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 40 kcal; 150 kj
Proteine: 1 g; 10,5 %
Grassi: 2 g; 47,4 %
Carboidrati: 4 g; 42,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: 15-20 minuti

lievitazione

Tempo totale:: 1 h 35 min

Si continua così

Tritate finemente a mano o in un tritatutto i gherigli di noce. Grattugiate metà della scorza dell’arancia. Spremete il succo e mettetelo da parte per la glassa. Mescolate la scorza d’arancia con le noci, le mandorle, lo zucchero e la cannella. Montate gli albumi. Mescolateli con l’arancia candita e il miele. Impastate il tutto fino a ottenere una massa appiccicosa e morbida.

Ci sei quasi!
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Scaldate il forno a 160 °C. Spianate la pasta tra due fogli di carta da forno in una sfoglia rettangolare di ca. 5 mm. Staccate il foglio di carta superiore e trasferite la sfoglia in una teglia. Cuocete nella scanalatura più bassa del forno per 15-20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la glassa, mescolate lo zucchero a velo con 2-3 cucchiai di succo d’arancia messo da parte. Spennellate la glassa sulla sfoglia di pasta ancora calda. Lasciate intiepidire. Tagliate i biscotti ancora caldi in rombi. Fateli raffreddare e seccare su una griglia.

Ci sei quasi!