Leckerli all’arancia e alla cannella

Leckerli all’arancia e alla cannella

1 h 35 min

Fanno bella figura tra i biscotti di Natale, ma piacciono anche negli altri mesi d'autunno e inverno: leckerli all'arancia e alla cannella con noci e miele.

  • senza lattosio
  • vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 80 pezzi

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 100 gdi gherigli di noce
  • ½arancia
  • 170 gdi mandorle macinate
  • 120 gdi zucchero greggio fino
  • 1 cucchiaiodi cannella
  • 2piccoli albumi
  • 50 gdi scorza d'arancia candita
  • 2 cucchiaidi miele liquido
  • 80 gdi zucchero a velo
Kilocalorie
40 kcal
150 kj
Proteine
1 g
10,5 %
Grassi
2 g
47,4 %
Carboidrati
4 g
42,1 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
cottura in forno:
15-20 minuti
lievitazione
Tempo totale:
1 h 35 min
  1. Si continua così

    Tritate finemente a mano o in un tritatutto i gherigli di noce. Grattugiate metà della scorza dell’arancia. Spremete il succo e mettetelo da parte per la glassa. Mescolate la scorza d’arancia con le noci, le mandorle, lo zucchero e la cannella. Montate gli albumi. Mescolateli con l’arancia candita e il miele. Impastate il tutto fino a ottenere una massa appiccicosa e morbida.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Scaldate il forno a 160 °C. Spianate la pasta tra due fogli di carta da forno in una sfoglia rettangolare di ca. 5 mm. Staccate il foglio di carta superiore e trasferite la sfoglia in una teglia. Cuocete nella scanalatura più bassa del forno per 15-20 minuti.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Per la glassa, mescolate lo zucchero a velo con 2-3 cucchiai di succo d’arancia messo da parte. Spennellate la glassa sulla sfoglia di pasta ancora calda. Lasciate intiepidire. Tagliate i biscotti ancora caldi in rombi. Fateli raffreddare e seccare su una griglia.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Regula Brodbeck

Valori nutrizionali per porzione

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