Gingerbread cookies all'arancia

Name: Gingerbread cookies all'arancia
Total time: 2 h 14 min
Yield: Per ca. 50 pezzi
Cuisine: Scandinavia
Ingredients: 140 g di burro; 140 g di zucchero greggio; 1 uovo grande di ca. 60 g; 340 g di farina; 1 presa di sale; 1½ cucchiaini di zenzero macinato; 1 cucchiaino di cannella; ½ cucchiaino di lievito in polvere; 1 arancia; farina; 1 albume fresco; 180 g di zucchero a velo; ½ cucchiaino di succo di limone

Tempo totale: 2 h 14 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g, grassi 3 g, carboidrati 12 g, 70 kcal

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Appunto personale

I profumati biscotti con zenzero, cannella e arancia non sono graditi solo nel periodo natalizio. La pasta si prepara con burro, zucchero, uova e farina.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 50 pezzi

140 g di burro
140 g di zucchero greggio
1 uovo grande di ca. 60 g
340 g di farina
1 presa di sale
1½ cucchiaini di zenzero macinato
1 cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di lievito in polvere
1 arancia
farina
Glassa di zucchero
1 albume fresco
180 g di zucchero a velo
½ cucchiaino di succo di limone

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

refrigerazione:: ca. 80 minuti

cottura in forno:: 12-14 minuti

Tempo totale:: 2 h 14 min.

Si continua così

Lavora il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico per ca. 5 minuti fino a ottenere una massa soffice e chiara. Incorpora l'uovo e mescola bene. Mescola la farina con il sale, lo zenzero, la cannella e il lievito, poi grattugia finemente la scorza d'arancia e aggiungila alla miscela. Spremi il succo, aggiungine 2 cucchiai e impasta il tutto fino a ottenere una massa liscia. Avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare per ca. 1 ora in frigorifero.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Spiana la pasta in piccole porzioni sul piano leggermente infarinato e modella una sfoglia di ca. 5 mm di spessore. Ritaglia varie forme e accomodale su teglie foderate con carta da forno. Fai riposare i biscotti in frigo per ca. 20 minuti, poi cuocili al centro del forno per 12–14 minuti. Sforna e lascia raffreddare sulla teglia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la glassa di zucchero, monta l'albume a neve ferma. Incorpora lo zucchero a velo poco alla volta setacciandolo e mescola fino a ottenere una massa densa e viscosa. Aggiungi il succo di limone. Con la carta da forno forma delle mini tasche da pasticciere. Trasferisci la glassa nelle mini tasche, decora i biscotti a piacimento poi lascia seccare la glassa.

Ci sei quasi!