Schokoladencreme mit Olivenöl

Name: Schokoladencreme mit Olivenöl
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 110 g extradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil; 3 dl Vollrahm; 3 EL Olivenöl; 3 EL Zucker; 70 g Baumnüsse; 1 EL Butter; Fleur de sel

Gekocht von Chris Nilson bei MasterChef Schweiz 2022

50 Min.

Olivenöl und Fleur de sel akzentuieren bei dieser Mousse-artigen Schoggicreme die Schokoladenaromen. Mit caramelisierten Nüssen ein attraktives Dessert.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Dessert Für 4 Personen

110 gextradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil
3 dlVollrahm
3 ELOlivenöl
3 ELZucker
70 gBaumnüsse
1 ELButter
Fleur de sel

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 670 kcal; 2.750 kj
Eiweiss: 7 g; 4,2 %
Fett: 60 g; 81,8 %
Kohlenhydrate: 23 g; 13,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

100 g Schokolade in Stücke brechen. In einer Pfanne mit 1 dl Rahm mischen. Bei kleiner Hitze unter Rühren schmelzen. Abkühlen lassen. Restlichen Rahm steif schlagen. Vorsichtig mit dem Olivenöl unter die Schokoladenmasse mischen. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Zucker in einer Pfanne caramelisieren. Nüsse und Butter daruntermischen. Auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Restliche Schokolade schmelzen. Mit einem Pinsel auf Tellern eine Dekoration ausstreichen. Von der Schokoladencreme – z. B. mit einem Löffel – Nocken abstechen und darauf anrichten. Nüsse hacken. Mit wenig Fleur de sel und Schokoladencreme anrichten.

fast fertig